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材 料
# J9 m! u, w; Y) D7 R) [os.tvboxnow.com五 花 腩 600 克 、 八 角 3 粒 、 薑 / 葱 各 適 量 、 紅 尖 椒 2 隻 、 香 葉 2 片 、 鹽 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb& o) Z3 Y# S K' Q- D
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汁 料tvb now,tvbnow,bttvb" Y, G, P6 w4 h" v5 d
蒜 頭 20 粒 、 糖 1 茶 匙 、 生 抽 2 湯 匙 、 辣 椒 油 少 許$ h- G1 Z( A" Y& z
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb( i6 f/ k' p" H. L! X F
1. 煲 滾 水 ， 將 五 花 腩 汆 水 ， 撈 起 。
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# e% ?* b( v5 T8 `# K ]. z2. 另 再 煲 滾 水 ， 下 鹽 、 八 角 、 薑 、 葱 、 紅 尖 椒 及 香 葉 ， 再 放 入 五 花 腩 ， 水 要 浸 過 面 ， 待 水 再 滾 起 後 收 細 火 ， 冚 蓋 煮 1 小 時 至 熟 後 取 出 。
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3. 待 煲 內 的 水 放 凉 後 ， 將 五 花 腩 放 回 煲 ， 浸 30 分 鐘 待 入 味 ， 取 出 切 薄 片 ， 捲 成 圓 筒 形 上 碟 。 & o/ u* x7 u4 t" z
( r j+ Z: R9 Y$ U公仔箱論壇4. 蒜 頭 拍 碎 切 粒 ， 以 少 許 熱 油 略 炒 香 備 用 。
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3 {; Z- U# l0 W' B% {5 Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 將 生 抽 加 入 糖 拌 勻 ， 下 （ 4 ） 拌 勻 ， 再 加 入 辣 椒 油 拌 勻 ， 淋 上 五 花 腩 面 即 可 。, E# }5 K) C& q! s
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' p* Q$ r2 {7 A: g d7 e公仔箱論壇貼 士
' ^, {( v) O4 K) A- bos.tvboxnow.com用 筷 子 插 入 五 花 腩 ， 如 可 輕 易 插 入 ， 即 代 表 五 花 腩 熟 透 。 |
發表於 2009-6-12 01:41 PM
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發表於 2009-7-19 10:24 AM
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