( r' B( O- W; d( E% C- G' B) T红烧带鱼公仔箱論壇. o- w4 E( l: z7 y: f3 D) u) @
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱tvb now,tvbnow,bttvb8 V$ h. q' I' G: d$ S
/ O2 o, h3 F7 |6 x& y0 y7 Ttvb now,tvbnow,bttvb １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；# g0 a) B z+ [+ _
; \0 f0 N5 U: E4 I! Y- b( P ４、就这煎炸好的带鱼段；: Q2 l; b, c t' W+ L
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t2 N5 H* G' ?
5 n; t0 f$ s2 G* J f* w5 Gos.tvboxnow.com ６、加入带鱼段，翻炒几下；
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；os.tvboxnow.com- ?6 t& d4 @+ Q2 n2 A" l" n: z1 {# u
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８、大火收干汁，就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb& q, z- h( V3 F) _; H) Q
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TIPS：; |* h" N; s; N# f( B; d
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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