家常豆腐tvb now,tvbnow,bttvb8 E( c# G( j/ F s5 b
, V: f3 }! \1 X6 Itvb now,tvbnow,bttvb烹調類別﹕燒os.tvboxnow.com' a+ ?" x, r6 T
+ |5 ~7 h1 ?" U% {* g: D5 ]用料﹕
' P- `8 `5 H0 `tvb now,tvbnow,bttvba﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。公仔箱論壇9 c" P. N! M: O# s8 h
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。- T9 b" g' R: C i
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
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5 B b% z( U1 V# }% q: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法﹕os.tvboxnow.com3 e% V% L' O& w2 f$ L \0 h$ l/ v
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
4 I% N; ^7 W4 uos.tvboxnow.comｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
* }/ q9 x6 H0 y' g; `7 i( K豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
% ]0 h, k, _5 b* R" e' E預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
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+ l y0 N* H# d$ a. a M菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。公仔箱論壇 `0 U3 a `2 {4 V4 B4 v
) r! P/ U# \3 A- d/ b5 T. b6 P( atvb now,tvbnow,bttvb操作要領﹕
( e g2 k% E* p6 m0 }$ @* p6 _* @, g公仔箱論壇ａ﹒要選用老豆腐。公仔箱論壇5 c1 u: J5 x% b
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
. e* y7 [; j6 m3 x; vtvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒加糖不吃舔。
3 p9 Y/ T; y# X% I/ I* r% Ftvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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