[中式食譜] 蒜泥脆豆腐

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材 料       
! a/ e$ }" I. i* _$ \) E! ztvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、 2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量 ' i1 S3 y  g& _7 Y5 b! l

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; x7 b8 o; X2 T1 Z# G0 Atvb now,tvbnow,bttvb醬 汁 料
8 `/ i' P' a5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k* E  k$ s: r! {; v8 E* }

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+ L# U# {" z3 X. r: `& o' u公仔箱論壇做 法        tvb now,tvbnow,bttvb, [: g- D  A7 Y3 Q% a: P" f
1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。
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; [+ Y' i& `" `, Z) Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。
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4 ?( m/ e" t2 M, r# ]公仔箱論壇3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。
, f' e& |; i( i& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 G+ r: S: O8 B! I+ P5 {" [* f
4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。   M* e/ L& J7 v8 i9 z& t
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5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。
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2 v) A2 `1 ~7 \) v/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。os.tvboxnow.com. N- J$ y0 \7 {. S4 c  }. ^. t/ A

0 k8 y5 `. X+ T2 vtvb now,tvbnow,bttvb) {# b! w9 ^1 G' S6 u- x& W, _% ~. j
貼 士        公仔箱論壇7 f  z6 ^- x  o( [: i/ D! W5 d
豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。os.tvboxnow.com$ ~3 u8 d# Q5 q/ o9 l  Q: o/ h  _/ b

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