[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料
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紫山藥... 400公克公仔箱論壇7 S& e& ^4 P! n( e: i
白糖... 80公克; t! L4 l( ]' Z( I' @8 \* o: [
無鹽奶油... 30公克
/ D8 s- D- r4 z' w3 b) W$ l( {3 Los.tvboxnow.com糯米粉... 70公克tvb now,tvbnow,bttvb. G$ f; \$ ~: j2 e* k
紅豆沙... 260公克tvb now,tvbnow,bttvb8 k' P) ]: u1 `3 J. Z
沙拉油... 1茶匙
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1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。9 e3 c2 F7 F# L- o& V) t! {. f
2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb* b# Z1 e7 ^& a0 m7 X& R" F
3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。os.tvboxnow.com$ z- r: ~% ^. r
4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。
9 Y  x- }5 y) i. c  E4 Q  q: A. Eos.tvboxnow.com5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。