1)白斬雞
* S. }0 Q% H! i, G/ z原料︰: L& {* W$ k1 T! N+ ]1 J
土雞、蔥、沙姜、生抽
1 }! v3 i$ i; e6 I5 f' Y8 Mos.tvboxnow.com做法︰公仔箱論壇* R9 d5 `* a, V) j! a# Z* Q" X
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
% J% E( T+ D4 a# P0 Ztvb now,tvbnow,bttvb特點︰os.tvboxnow.com5 u' x% k0 i" n
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
* C8 q& l! \7 }* o ltvb now,tvbnow,bttvb
) ?0 O: B9 d0 i1 `/ f1 |公仔箱論壇2)干炸雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r; Z* D" c7 b+ b
材料︰
& d$ K* M* O6 g) c; S( [公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 $ T1 ^) [& G: B+ ?, @0 K( b
做法︰
1 M$ I" Y) D3 ?, J將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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) F" n6 B3 d# O+ e" u) q# }tvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞
2 a: ~5 c/ g6 J公仔箱論壇材料︰
1 {4 v5 f8 x4 k# U) @$ c公仔箱論壇雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
5 |, f6 g% V. Y; j6 M7 X) z4 t做法︰& [7 t8 C2 M& \4 y$ S5 K
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
- v: K! g+ |+ p* ]5 mos.tvboxnow.com
$ s4 E" g8 _9 p$ D# [! t4)鍋燒雞
" V3 K6 ^" N; A" }) M# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
# h; h4 x/ G7 ]$ Gos.tvboxnow.com雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
! t. [" }: ]* ]; [% v4 `& K+ ios.tvboxnow.com做法︰' X) k) R/ i, Y" h4 U5 ^0 V
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 公仔箱論壇6 W! f2 Y% I. i" Q( T
2 R; C8 q, U# B$ k6 ]1 ~5)香酥雞 , ^# A; s& i( e4 Z
材料︰公仔箱論壇3 D8 N, n1 x& K; Y' _3 `
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
8 s/ l! m6 A" b7 l" U: u, |os.tvboxnow.com做法︰
8 m- j b( g: Y$ f& z+ mos.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H6 B. E5 Z( a+ V
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6)香菇雞
8 V8 h @6 P+ _公仔箱論壇材料︰
- r4 i: j- s& N雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 os.tvboxnow.com8 I2 u& ]/ D, D* | f
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb; G" o) ~( F! f; s* v
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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" D2 V0 h9 ^$ ]/ M1 qtvb now,tvbnow,bttvb7)蔥油雞
. l+ h) U4 D1 |. S材料︰公仔箱論壇' ^1 y8 J' X& C# s
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
& F3 {4 w3 R: k8 [os.tvboxnow.com做法︰公仔箱論壇% _ u; y1 Z2 b5 h
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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5 Y. f& B2 E; j0 e6 \1 O. F8)雞蓉 # X9 o# @7 j6 [7 V) y4 O
材料︰
& H* V n, h. D, c: L5 q0 m% dos.tvboxnow.com菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
4 n* @: A6 Y7 @1 y! o! j+ I做法︰公仔箱論壇& G* d: e$ U8 {
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 os.tvboxnow.com# e8 M, A/ A& I9 G. c ]3 P
. p' ^6 G7 c) N; K0 b; X: Kos.tvboxnow.com9)雞絲炒雞蛋
A9 q) E" b# H& Y. P+ y材料︰tvb now,tvbnow,bttvb. r6 @1 A1 k5 R9 `- o# W
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb: A! S8 U2 C* i; U" X: ~
做法︰+ B4 f. @* l, Y) }3 j- j
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb- f- u7 ` N/ `5 ^$ r
3 l4 c- ?' Z1 b/ z* X; A10)雲南－－氣鍋雞 0 S: d0 P* d* I6 [! K0 p
原料︰
8 e \; c' u1 r( l& I. T. e! q% _公仔箱論壇肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
+ d) G$ x% [4 o% Q& ^製法︰ 0 G1 l) b# o1 x2 f! _& h7 Y1 U
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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