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葡萄干牛油小杯
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原料：（4小纸杯份量）os.tvboxnow.com" a4 e, m9 ^3 W- r
+ n/ \. M9 h# Y+ {9 O# W 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量& Z$ r. R7 j* ]& g5 p
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步骤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U# J% J6 e' E; k5 r0 N6 m
& w! M- V ~" ~1 \% n: k4 P. x- t 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e; f. p5 U) L' `9 e
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；/ e; v' p" q1 ]4 [% N" I+ q
0 t5 ]! `: b( p$ m @3 c3 {$ {0 B 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.os.tvboxnow.com( z& j3 n) r1 _3 y. v: S" B7 O
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4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.
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6 S: C& a; m, }% O. [0 @ i 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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