材料： os.tvboxnow.com; _7 W$ E6 L) Q5 O. m
攪肉 一斤 : x9 w, W! Y! @+ t- R( ^9 k
津菜 一斤
6 y1 M" d# X. N3 m4 p' e8 n* v蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c6 M* K# l3 w9 ~) b- G. o. C1 ~
蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇/ `/ [# p/ \7 L; {3 U7 Q% @. v
紅椒 一隻
% @2 Y$ {7 Y( q/ H原粒蒜頭（蒜子） 十粒 ! H9 N6 S6 M- }9 b1 g: P1 u$ B
薑 三片 : n; A0 K! ]* t; }5 A! d
蔥 三棵
7 _; i O3 ~( p" r# p3 v8 M' ios.tvboxnow.com做法： 公仔箱論壇6 T6 v1 c& M* j2 v/ J0 S
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
: h5 ~5 o' M6 g) f7 C% Ros.tvboxnow.com2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 os.tvboxnow.com" q. \1 m; e2 r
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 8 k$ L" r- z* Z/ l3 B$ i+ `
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 os.tvboxnow.com- ?7 E6 R$ a* b; P( G- i
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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