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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb4 l2 u0 f' h# r8 x8 u6 l
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. L7 F! i3 y+ U) f$ x7 l5 E
5.杏仁布丁os.tvboxnow.com  ]$ L  X3 l+ l; Q
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕os.tvboxnow.com+ A0 ]" t% h9 M% J
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb7 W' h4 c. I) Z. ?# F9 P1 f& d* g
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e8 L1 F+ I* k( R0 R7 c6 C- \
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯os.tvboxnow.com% j: M- l4 P; C/ m1 [7 P8 g8 e
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( i6 G5 D! m" L  P  s
14.紫錐蜂蜜蛋糕. ~+ K1 O0 Z+ c- Y# P4 x
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙os.tvboxnow.com$ [* M6 w/ k6 G4 n  b7 a! K2 y
17.黃金起司球公仔箱論壇) |) C& r% T: ?( h* J! p( C5 w" e2 v
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ [/ I" |+ `/ r' T1 `7 Q
20.巧克力布朗尼. A$ x+ H& M& u% m- S
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb! G* |* o/ Y3 Q' j
22.芝麻麻糬麵包6 \: B2 b: S3 E' Q
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯  {& m  w4 z+ d5 |; J
25.濃情巧克力蛋糕, V/ f  F- f8 q# V& T
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕os.tvboxnow.com7 Y9 l" T: Z8 w
28.牛奶冰棒蛋糕os.tvboxnow.com) k/ V. {. L+ a  z/ R
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 d2 E* H. y- L
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇* u$ N+ m( f# I* ^* D! K
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇5 Y3 }9 g2 {5 G( J8 g5 V& a5 L
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]- g* A0 g/ {8 _8 h+ p" k
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb9 E/ A' B$ t9 F4 K. g
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅4 C3 }8 G; Y! Q( y# ^' V
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇  A' `2 l7 K8 L, D5 {' C
47.薄荷巴巴! `3 E8 W7 F/ ~
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇' B5 J9 K" G8 p0 L4 ^
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕2 a1 C  s3 ~8 ~
55.芋泥派4 U$ x# g, a: I) ~
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕! a* A9 n7 Y# m+ C
58.酒釀湯圓公仔箱論壇! U% s4 f/ J4 {3 R; Z
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B5 Y- V' C! L! r7 e( Z
64.抹茶酥公仔箱論壇2 w3 v) j9 _2 l( ^8 J0 ~$ K
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇' X" F2 n8 ^( }; P& p9 B
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb) \2 U  h2 R1 A2 i
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb$ _4 L0 J  E7 j5 d6 @/ J
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb* U& |  u" I2 M* e0 E) E, M
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋# @8 R8 ~0 [+ P( d, }1 J
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb4 H! S/ H: ?- L" q
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋os.tvboxnow.com4 k- l* ~! F* \) I/ w
78.咖啡雪霜& \6 A+ @) [* T# E3 |5 M* i
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍os.tvboxnow.com' V- v1 B' B$ T2 B, ~& m" X
82.抹茶冰淇淋. N2 |5 u- o' O( M" y6 s) \7 u# F
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰- F' H& D! m  n: f
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇+ b9 m9 [( |% v6 U9 a  Q
A.熱水  150公克公仔箱論壇' o$ M+ [; R( d* W. U3 [8 ~
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P. T  N; n& g8 V+ y/ R
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb  J. X7 _7 n/ L' e
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 os.tvboxnow.com9 `% C2 w) O( z  ]
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
os.tvboxnow.com) f; R! i  j* ~/ h; _
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇( [/ }/ M" y, k! v, i: p

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
公仔箱論壇/ \+ H$ s# S# _" y& b0 z. C1 ]
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。os.tvboxnow.com6 j& X! k. a/ k- D+ h6 K
( E2 z8 v/ @! [' Y
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G5 ]# E! y* z8 |
6 w! W$ S6 G+ {
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j' L' w7 O: Y8 Q. s7 z3 J6 f
全蛋  200公克公仔箱論壇# Z+ R' [7 u6 ?. M. P. E. p% }# g5 C
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜： os.tvboxnow.com# ~: r0 N& Y0 S5 c% `6 m, F
白油 60公克 os.tvboxnow.com& E4 r% i! W: n& c
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】公仔箱論壇  V6 B/ Z, O' J) ]% |( v; y
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。7 L3 z1 e- p) @# d) M
tvb now,tvbnow,bttvb& r. L6 }) W1 P& q! [
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。  F& j: E4 k  u1 y- k( s8 `

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
4 i" G8 g2 e! k% P( l4 I
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 os.tvboxnow.com2 J5 c; ^) P' x' H
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 7 Q; g  ?" m. D' y( E3 W
塔皮：公仔箱論壇7 U8 H6 m2 l1 U( f7 d
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克 9 C! q0 R: b$ h* r
蛋  50公克
餡料： ) s/ Y2 |  s: j+ Q+ K. T- B! E
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克公仔箱論壇! N0 ?2 }/ p, k" V  d( x/ }) `
打發鮮奶油  100公克 os.tvboxnow.com6 c- x8 G* O. I/ p* b; {
南瓜泥  300公克
: Y# W7 v% f- Z' u1 A8 }
【做　法】公仔箱論壇2 f* B. r+ n# J
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! q  l$ C+ h- J' |" K% U

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。公仔箱論壇- {: a5 E( S) Y; ]

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。: _( q& l, q$ B3 t
os.tvboxnow.com: {. a# L, F& ?4 y
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 os.tvboxnow.com# X& E( ^- I# e9 A% E" C4 G. [
糖粉  85公克 - s& a! j4 M9 F( n
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c6 L/ ^) _: W# g
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： 3 q7 F/ o; y: `4 d& m% B+ Z
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇; \& L% _  T" F( n. [- J% u  J
tvb now,tvbnow,bttvb5 y9 L9 q* x2 w4 k. I
【做　法】公仔箱論壇2 v5 z* }1 E" D, z
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `" T7 X) x7 x6 b

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
os.tvboxnow.com% O# i# B9 H4 H& g* L1 e
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h  h1 l3 J2 u: J9 o5 V  i. f- l$ n2 i
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
公仔箱論壇' S, a+ s' j9 l. j3 b/ y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( j/ A" l; J) z! T$ p
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C: }6 w+ r$ V5 f
細砂糖  197公克 ' K0 T) ]5 _* J! \8 y
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量公仔箱論壇" @/ g- S; h# A0 ~9 L" t( A

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G* _* [% b9 s" Z2 O) m
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r5 M3 j6 I3 H: C) W8 p% o) Y/ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r; ?) W' I: P+ F
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
8 K$ D; j$ r5 G% x0 j
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。2 f- j8 O8 f4 @$ L4 S+ L2 J2 n

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb: e  k: T. [, w2 D5 x! i3 \
細砂糖  270公克   y* _! M4 Y7 x$ M+ T  B/ g5 e
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb% l/ B0 U0 ?1 Z& i4 P( s" k
鮮奶油  200公克 os.tvboxnow.com" h) R# Q2 V2 S9 Q4 m2 m
白蘭地  適量 os.tvboxnow.com9 j! M/ V3 V. @8 z! Z0 |& n
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
+ F3 V4 `/ l/ B! `9 C  x- Q2 Z; u
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~$ G0 i/ M, [4 _  j( M' q5 C& O
公仔箱論壇5 L# ^6 A9 B) I
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k% q$ l, S7 u3 X9 t
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N' Z6 G. I1 U  z% f2 i. g
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb; R5 G7 n- t  F% P7 Q0 u  Q% I
全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q. w# u. P7 W# T
蜜之果  34公克 4 `# _  G3 B, }0 ?" f
蜂蜜  適量
os.tvboxnow.com2 r* w: }* z6 U  u
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。4 G& {/ o, u2 b2 p/ Q) V% b4 T
os.tvboxnow.com$ O3 Y1 ?3 x  d
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
os.tvboxnow.com5 f& _+ V* H/ {/ R
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
tvb now,tvbnow,bttvb0 g4 F; @; [  m1 ]* f( O
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇. y& ~3 R0 r4 ~* o' G
os.tvboxnow.com) [; a1 L- D1 P! b8 k2 L+ `8 |! o! b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ U! t9 _" i: l' f/ G* I3 h
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個公仔箱論壇! r4 c' l" {( ^0 E7 u
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l2 D$ o: N. J6 f+ H4 z9 w/ N8 m7 f& L
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力 os.tvboxnow.com! ]- g  @, l4 C! f! Y% O: N

【做　法】 " M! n4 K8 p. G# V- x9 l0 D
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。os.tvboxnow.com7 ?  I( p3 W- ^' o4 g7 i. G& K( ]. o

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
( \' P0 f1 B* h8 w4 x( o, y/ ?
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。6 ^  E! j% [0 X
$ H/ G; ]- _3 N5 q/ D
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。# ]2 G4 q$ G1 a1 v: D: ?# [6 J

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。os.tvboxnow.com/ n' y# C1 j4 `! a

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..os.tvboxnow.com( O5 w8 d9 g( q5 O" G+ w" M
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s( L" y5 g& \4 f
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 os.tvboxnow.com" F7 w" \) }+ B1 R
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {3 s: a; l$ a# A+ ^
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 os.tvboxnow.com. N1 R. V: N0 O
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S6 @( Q" ?/ q, E9 a5 P
玉米粉  19公克公仔箱論壇, a" z( x" G* i0 r! |6 f/ S
柳橙汁  10公克
裝飾： os.tvboxnow.com8 \" o$ a$ H) v- b, I2 I. k
洋梨適量 tvb now,tvbnow,bttvb) ^% A" Y" A% f( E) J
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb& M( T) [6 g& n6 H
公仔箱論壇  c9 Y* h0 ]' a0 D, }' C, `: b
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x. f% x* p+ h; Z/ A" @
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
tvb now,tvbnow,bttvb( A: I; {1 S4 H  g% W1 Y
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
os.tvboxnow.com$ i7 r, b- o" e/ V! R, |
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。os.tvboxnow.com- G1 f/ d6 m9 x) e9 I; o

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q$ g' W1 \8 ]+ a0 Z+ y
份量： 2個（6吋）os.tvboxnow.com5 R$ S1 @! Z1 k0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i, W( A5 f, G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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