[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
9 S  ~, a5 E7 O) F# _* m; ~! Z% ^    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X5 X3 t" h- H
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。os.tvboxnow.com  T. B3 A9 L( h6 f. z4 ]
    製法* u+ q* T! p& z, a
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。5 K( y- w0 U4 d3 f0 M
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。os.tvboxnow.com) r; \; h- J: G+ ^8 ?
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇' T3 Z8 @$ F- Q' {+ ?
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
1 a! d* l9 e* z9 X$ S" [" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
9 S; D. z# D9 Xtvb now,tvbnow,bttvb" [8 ]/ ?) \1 y- |! {
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 os.tvboxnow.com& U0 ~3 y; K! K1 V9 b
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ P7 k" F! ~+ S8 l. q0 H
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 # J+ t$ o; L- ]7 i) q

3 ~* g/ ]6 f6 [0 X' r做法：公仔箱論壇3 L$ U' z) F7 g+ Z
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇( P/ o1 D6 _* i2 `# ~1 u  e
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
; x3 {) a  ^; a/ `" [# F& qos.tvboxnow.com3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D9 r8 h  J9 \- n
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
( D8 t# ^" H5 i  o; n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! H& S6 t  [- i- x
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:4 _2 y. \) |) d
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
+ C- q! m  ^7 j公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 ' s6 |1 A& g& x. }% T. s
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  . `+ t7 Q+ N  [0 u* l" {# h

' L4 ?$ J! k" @: l公仔箱論壇做法) r, Q8 Q- t( f  B: M
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb( W0 ^) H* m$ d6 O- t$ S
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 % T  D: m! C( \
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
2 ~; P( E; b- G) Y" Atvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
* H4 G  s5 Z+ M2 Sos.tvboxnow.com$ b; @3 J/ z' c  S9 E6 q2 f& X

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【材　料】 os.tvboxnow.com# j! q9 B" ^  u
白蘿蔔  100公克 8 W8 ?# o$ z; h) h
紅蘿蔔  50公克
. }# \8 c4 M, ]1 j9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克
. J) B" P9 @( |6 L) {* p. s$ s; K薑  2片
( F$ r' H5 {; ~6 R% d' C% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙 & t5 k- z2 a# a% Z( N0 B0 ?( F
【調味料】
! K" i9 K& {; w6 ?$ n. u$ d1 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 公仔箱論壇" a  l9 J. h0 `& i
雞粉  1小匙
1 \! P! u, a+ O5 }白胡椒粉  少許
# }1 ~8 _0 M( Z; [- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙   ^, z( z, X! a  e5 J' r
【做　法】
, c1 O9 p9 L: P% v0 I& g- Ctvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s8 r) i9 w4 H) n$ A3 N
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
6 F* u) w6 G/ _; W2 ?公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
7 a; a2 o/ ]$ j" O5 ?) A+ d4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d8 V5 n2 ]% Q: u9 Rtvb now,tvbnow,bttvb! a) k. F  B' P( g& X* k6 F7 a
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材料
. E( ~& y, Y. s2 }5 B3 rtvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i* T+ [  ?: d0 [' \' N" [
蘿蔔1個
1 m4 ]# k3 t- u" v& Etvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p# K, F9 ~$ P: h7 H5 c
八角7、8粒
- W3 y7 ~7 d3 W5 s4 x/ x5 M0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb- r' S; m# T( A$ e
烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _7 W( {( s. L6 j/ o
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。2 q: \0 V' T5 p- a, B! h. Y) V
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
, m( j- M& C4 I公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
1 P( @  ?. K) d: ?$ Y公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。
7 T4 j) P& C3 vos.tvboxnow.com5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
. D+ |- s+ Q$ c1 J$ @0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
( b4 q0 U# C* `% l! O7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
: r; m# t2 D7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料' j2 _! J3 h- _$ l" M" j. Y
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
; e' w! C  h) d公仔箱論壇四朵乾香菇
0 O' @" R3 v! F, D& _6 n& D, O/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j$ L) j- Q1 V& R
三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇6 t- N7 \& Y! }6 `3 r
二杯高湯
7 Z/ U, D2 W2 F* o- _/ k調味料
, v) P. `7 z9 C9 Y4 t: `os.tvboxnow.com一湯匙米酒 公仔箱論壇1 C: W) B2 d, t& i0 S
四湯匙醬油 5 ]: S1 Q3 C3 Z* z  c
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb1 a% T& Y+ Q1 m
二分之一茶匙五香粉 os.tvboxnow.com4 |/ M& ^1 i* B, G# N( r2 \
做法  V0 O+ u3 I! X' h3 K# X! |# u. r
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
$ w, k$ b& y8 x  Ios.tvboxnow.com

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材料：
6 u6 F, T( j. {3 v% Y* ~os.tvboxnow.com雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
2 K$ t( ?0 A) d; r' ?os.tvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
. k9 F$ ~& E& p0 b公仔箱論壇做法： os.tvboxnow.com& q- f; _, h" W& h& K9 _
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 os.tvboxnow.com, S; j; n. H7 {0 f* k& t- }
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
8 s+ y' R6 j& V- ~) O; P# [os.tvboxnow.com雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb4 {) m' I( h  }# E
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
/ o' n1 ^' {  y& o3 I7 Y6 m+ c起鍋前加醋拌勻.. P# b# ]- o2 E; |# b

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材料
- M) z# m% E4 f( [- R
7 [" j+ x7 f- T0 c7 |+ D蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇: n( A! ~3 e4 s( A& K

& {/ `2 D5 q$ E7 ~1 I  a( e8 @' ?公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb! o* R7 H  ?# X7 [
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
# X3 ?* E1 R$ I3 g/ F6 D+ p6 f( N2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 os.tvboxnow.com  n6 V  C6 M1 P0 m
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
1 N- b/ b: Q" @  `3 g: @4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 ; h4 m2 a# n  z
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
& M; `$ ^, O* \( R& D6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
/ k9 W" }# _9 V公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
4 I% U7 ]4 b. T. `公仔箱論壇8.落鹽調味即可。 . E( |& b' y, O+ C* ]0 r

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
' B6 _' H) r6 \  h鮮牛肉八兩
) b; Q( b9 C( N8 S2 [" i蒜心4公仔箱論壇) T. n3 i% }6 ]1 a! p3 [) I; Q6 {
蒜茸1/2茶匙
$ P2 @8 c$ H3 ]+ Y, Z1 B磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻os.tvboxnow.com. j4 P9 P' C5 ^$ B

' v* s$ [0 }, x( t7 m6 V7 }醃料:
: f% Y* ?- i4 b1 x5 f9 I薑汁, 生粉各1/2茶匙
. L! _8 Q6 C7 `" @3 pos.tvboxnow.com紹酒1茶匙
" r2 k9 l! ^7 f/ M' h* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙* V5 r4 g; }  u
麻油, 胡椒粉各少許
* K8 R, O8 a0 H" G! [6 G9 e- Y公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許os.tvboxnow.com4 B% V5 p; f4 X  W3 r3 ?/ Q  Y

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7 y! o! Y' b" @- U' G# [  @公仔箱論壇調味料:
1 h5 B, b, I: V+ l! J8 z1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙3 s+ x1 s/ j! o8 N; h
生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 N" h) z# {/ p# L; ]6 Z
糖1茶匙
6 A0 m: I/ l- v: h0 C麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb) \8 u$ h4 @- V6 C8 t" L6 ^5 ]

% q8 d  K1 N: N* b; W4 e; _( S5 X, s7 eos.tvboxnow.com做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ M2 L- p+ c% K
6 C! w! @* o; S& F: ?- W0 \' W
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.- q) K% Z6 G' n  A! X4 `) {
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb6 W" N) L7 x/ v* a" r
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用., g# t, Y* p9 `5 t: {8 c9 X& J) f