配料﹕香炒碎牛肉粒﹐菇粒tvb now,tvbnow,bttvb. ^& G# _# V1 k9 G6 ~
6 S0 I- w0 O. b, dtvb now,tvbnow,bttvb上湯底
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb" w" W `# c9 e' P W
紅蘿蔔1個﹐白羅蔔1個﹐沙葛1個﹐萍果2個﹐甜梨數個: f, }8 ]) D, q# y1 C- v$ d
# `5 t5 W8 R/ ?0 R- \( U9 z. ?公仔箱論壇做法﹕0 ]' s' [( F g
紅蘿蔔﹑白羅蔔﹑沙葛﹑萍果﹑甜梨等切成粒也放入湯中。os.tvboxnow.com4 K3 d% Y8 |9 b1 N0 E+ m
煮湯時不要把蓋蓋密湯鍋﹐以免將清湯變濁。os.tvboxnow.com& E0 R' P4 P' x6 H8 R/ z
約三個小時後將所有湯料撈走﹐剩下的湯用筲箕隔掉比較細小的湯料。
( r) E+ L5 z3 e$ f5 D" T加入味素（如適用）和鹽調味﹐就變成清湯底。4 O" a$ I& N9 M# U( a
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( |& g; a; g) y/ I7 k- yos.tvboxnow.com豆漿湯底 os.tvboxnow.com! w" s$ n# f, ]% u4 G; K- D$ S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 i+ c, h* Y D. u6 u
無糖豆漿tvb now,tvbnow,bttvb0 p& n+ d" Y, o
白醋1湯匙
* c" j! j3 C2 A5 u咖喱果油
0 x6 q9 \9 S H9 v牛肉粒0 v* j. w e/ u: K- I) r
香菇
) c9 i; _" C1 x' E9 ^$ Stvb now,tvbnow,bttvb味素
( f9 k6 y. S4 O# M1 R+ j' m, c鹽
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先將豆漿煮滾﹐加一湯匙白醋﹐加入咖喱果油﹐牛肉粒﹐香菇等配料﹐味素和鹽適量﹐生抽兩湯匙﹐再將清湯底倒進豆漿湯底就成番茄豆漿湯。
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吃法﹕: ^3 R; V9 r( |3 e9 {9 x
將已過冷河的東莞米粉放入碗中﹐淋上豆漿番茄湯並可配上一些香菜就可變成番茄豆漿上湯米粉。 |
發表於 2007-3-24 03:01 PM
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