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材料: / d8 _, c6 q( ` h+ ?; }
春雞1隻、乾蔥蓉1湯匙、蒜蓉1茶匙、番茄肉粒20克、黑葡萄酒醋120毫升、砂糖1茶匙、魚露1茶匙、橄欖油2湯匙; x; K. P9 e2 Q# I& b
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調味醃料(拌勻):
) D ~' \' {8 V- k) U生抽2茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2茶匙 D0 |5 Z( ]1 z. l/ d, D" ]9 `; O
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做法:
# K7 I! r, |$ N7 Yos.tvboxnow.com1.春雞洗淨開邊、抹乾,用醃料拌勻醃30分鐘。0 H3 o9 h' K6 k- {4 H1 @; u
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2.在春雞表面撒上一些生粉,下鍋半煎炸至金黃熟透,取出置碟。
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3.下橄欖油,以中火煎香乾蔥蓉及蒜蓉,加入番茄肉粒炒至軟身,下魚露、砂糖及黑葡萄酒醋煮沸。
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+ J$ b7 R4 P0 E0 N2 rtvb now,tvbnow,bttvb4.以慢火煮成濃汁,淋在春雞上即成。公仔箱論壇+ b: m. m" u: t! A" o
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