[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb* R/ y' s0 X( ?* K5 G* z
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量os.tvboxnow.com! J, k  R  C/ B, T) u+ A/ H* w3 J

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調味:     $ B* A6 }4 p- m3 k" v
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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  }% ~2 F+ h7 v/ Qos.tvboxnow.com做法:     5 Y. B8 l- |* L) R
1.把芫荽切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 t2 c; L; p) F) z0 u
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
  y$ o4 r0 ?4 ?公仔箱論壇os.tvboxnow.com5 n: U/ x; |4 D8 J: b2 O% z
3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
0 H8 D' I) w8 A; Q2 P0 b% f; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* u8 X' k- E3 J1 v7 q  E
4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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; S4 l, p$ f) |/ ]9 `5 M, wtvb now,tvbnow,bttvb5.以慢火加熱，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% {" I" ]' {2 }( ^
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. b  q% ~! F2 o2 j; z* xtvb now,tvbnow,bttvbTips:     os.tvboxnow.com$ s  Z  z, `. D$ z2 I+ i% t5 }$ |
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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