[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         公仔箱論壇5 I% b% t/ ?3 ?2 b- ~5 D4 `) ]
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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3 S9 f( x: H: G/ F3 otvb now,tvbnow,bttvb調味: 0 J% f+ I$ ]- F( B( J4 T
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 公仔箱論壇! s6 L6 t! I9 b( p( N4 ^
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量os.tvboxnow.com' K2 a. b" n( m$ s' b7 ?9 e' C
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb# B. I. y* V+ F& }7 x
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。tvb now,tvbnow,bttvb) F2 A2 W6 N4 _0 Z. b! U" S

- A9 }& s: n) _1 X5 i2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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( d1 p* d. E' r" f7 o. l: x( B公仔箱論壇3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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: k% H' p  b: f8 ^: P8 Vos.tvboxnow.com4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。