( o: a- h r+ I. H4 L6 c公仔箱論壇食材
6 l; ?. r/ O& {! R! M Y' n* \鴨胸.....2塊公仔箱論壇9 E/ J: y. ]! R" y) e: c
魚露.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G$ W( n& r# a, a+ y
蒜末.....1大匙os.tvboxnow.com H: h6 m& d1 a0 @0 R7 Z6 N% ]: m
九層塔.....1碗6 ~3 S/ Q$ }/ }
優酪乳.....3大匙
' g* B3 L" a& _os.tvboxnow.com椰漿.....1~2大匙
# i2 a0 L9 f5 v1 D% A5 oos.tvboxnow.com黑胡椒粒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb4 J7 S: J" C* c5 s
泰式咖哩粉.....3大匙os.tvboxnow.com% \3 g% ?- B9 O0 Y# H" k1 ]* d
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作法：
: w. m/ ~0 ~4 Y* Y- c1 w9 D公仔箱論壇1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。+ ]' p/ j* i; x1 s4 y8 T
: a* n6 f R. t* ^3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b1 L- `9 i- E+ ?3 V" G8 l% Q
% [5 F2 c u) n# L1 Q! [! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。0 @( Z: Y3 @6 p2 A# p- f
2 m: S" |1 }, V ?- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。# x1 Y0 A1 S6 Y# |1 Y7 D
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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g8 u F, Z/ x: `; |tvb now,tvbnow,bttvb8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l1 E8 v, W3 b n" T
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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