[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。公仔箱論壇4 w0 s; C0 I2 ^$ @: W

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　　菱角素肉汤
　　时间：30分钟
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
　　调味料：盐1匙、味素1匙 " |- }' ]6 l3 l: \2 U) Z
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 l9 L, U9 M) V7 x, t7 a
　　A、将香菇泡水泡软。 os.tvboxnow.com; d. V) b3 b/ i8 }# w f5 o) G
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。0 H1 r. b: Z% Q3 H3 S

　　南瓜奶油汤
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb5 t* e/ B- z2 a/ c7 s) E, q' H2 [
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 os.tvboxnow.com5 D6 m) b; h$ _7 m3 i& Z0 j2 L
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 os.tvboxnow.com. i' _" e/ v) b* v, e
　　做法： " I* |1 O) K: w1 V
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 & p1 T. ^! q/ f5 V% n3 N2 N
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 9 Q5 _4 \9 @7 Z# o: m, B; L% O
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

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　　四神素汤
　　时间：25分钟
　　材料：四神料4包、素肠300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s% I9 Q0 D% n4 j
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p9 _6 O1 v2 u  d* H# Z$ l. x
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 ; \6 e, P6 C8 \) f- G
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb  n4 [0 G# y8 Z% U' L6 c
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。公仔箱論壇0 B4 l1 D' S: K5 I( z5 G; s
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 os.tvboxnow.com+ O6 f. H" ]: y  f
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

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　　素馄饨汤
　　时间：30分钟
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 6 b+ z" j6 ]0 K* l" X1 R- e
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 os.tvboxnow.com6 ^  h+ a. f& Z1 ]4 l+ O+ t+ g
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 tvb now,tvbnow,bttvb- c6 a3 v1 W5 w1 ?0 ?/ g: R
　　做法： 7 I1 j& G5 F* L7 ?- ^3 y6 A
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 os.tvboxnow.com4 H; d5 h: \- {* {  h: d
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 os.tvboxnow.com. L2 p6 I6 h- Z  B9 z  A
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。os.tvboxnow.com+ }+ ]% h* Q: z. k) i' e2 s3 A

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　　面线羹
　　时间：30分钟 ! M, _9 ]9 }6 E8 B' D6 \
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 ; M3 c0 n9 c+ G7 H8 v
　　要领： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R$ p* n- e9 ]5 W3 n$ ?  x
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 tvb now,tvbnow,bttvb: e9 y! Q  C" T: [  q6 u7 x$ ]
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 % E6 Q, Z4 O: @' v
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

　　莲子素肚汤
　　时间：40分钟
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 2 E5 M- @) r' K' b8 o! K$ U8 }
　　做法：
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb# \: K! @: g7 _# m, _& ]
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

　　同心汤os.tvboxnow.com. ^* B2 c9 E: D- L! ~' x. V
　　时间：30分钟
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 os.tvboxnow.com. R5 C. b# l6 G& x+ ]: \$ Q
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 os.tvboxnow.com$ \" e1 V7 A$ B
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。公仔箱論壇* n. e& I! x; i7 W2 z
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 9 \+ Q$ w$ I$ _1 G Y% T. Z4 a
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。公仔箱論壇1 l. r+ o3 u5 ^7 D# t) |- i8 R- q, @

　　素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量 tvb now,tvbnow,bttvb* ^& ^2 ^1 {0 q: b
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法： os.tvboxnow.com" D6 x& M6 s* q2 G+ ?6 r! u. r2 C+ U
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。公仔箱論壇; r# u; x, }( d0 }3 N7 y
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

　　玉米清汤
　　时间：1小时公仔箱論壇8 _9 j# z1 @* Y2 C+ C9 ?0 R5 u
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 & |( _* l, c5 g1 p/ E/ M3 V
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

　　素肉羹
　　时间：30分钟 6 v, o, W4 \+ }- a/ G* y8 Y
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 6 F, y0 S. q" b/ @/ |) y
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。
　　做法： & r3 g- y% [; T9 G
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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