公仔箱論壇1 G) C1 ]5 l% \$ q! Q; ~: i- l
材料公仔箱論壇& \0 K0 o" b. V: V
香菇.....3朵tvb now,tvbnow,bttvb- B, R) Y" z! H# U; ]
蔥.....20公克
7 v. j( c) ] x, N" [, V4 s; Pos.tvboxnow.com香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ^5 E: D0 v- D' J
大白皮.....半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [7 N5 w! g. ^6 ~- K/ ?
赤肉.....250公克0 @% V! e9 d3 e q m' M0 _
肥肉.....100公克
7 @/ c( P0 M( Q# ftvb now,tvbnow,bttvb蝦仁.....100公克
& |$ C; f: d4 Y5 ~& Fos.tvboxnow.com素魚翅.....60公克
# C, q) D' L6 }( q: S8 ^, q; F$ R胡蘿蔔.....60公克
; W9 Q! q7 M. j& K7 j' F$ ~公仔箱論壇綠竹筍.....100公克
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公仔箱論壇2 k% w7 E M: k5 Z. \
調味料
$ }$ ~" ]% s ^+ w, m! p" \( t公仔箱論壇鹽.....7公克
% | g* O2 @# B( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....15公克7 @) t* L# q' d3 Z7 s4 H
香油.....1大匙* C$ E# l$ `2 Z3 D' A+ L+ Y
味精.....10公克
6 i. A9 a# k4 F Ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1小匙" `- [1 [- h( ?& j* ~
太白粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb3 s3 J( g. a! p {: O0 m
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B d* A. O/ b& B6 D" C
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。公仔箱論壇, l$ L+ @( r% h8 ~$ {
; r0 k) A) s% ]/ g! y2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。. z8 B" {/ |& T D0 K! f7 S, u
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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