[藥膳] 膠嫰烏雞湯

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材料：1 t% l$ k' k* }9 W8 G+ J$ ]
烏骨雞一隻、豬瘦肉2兩、紅棗去核5-8顆、桂圓2錢、阿膠1兩、陳皮1錢、生薑3片。
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作法：7 B% V9 l( L$ O$ E: e4 o* D5 T
1.洗淨前四項材料，並將烏骨雞與豬瘦肉切成小塊汆燙去血水。公仔箱論壇' i1 v# ]3 u' T  }$ ]
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2.阿膠敲碎後置入適量熱水中烊化。5 R5 L% D" e+ b1 x

- j" G$ A, N* b, u* Aos.tvboxnow.com3.將烊化好的阿膠裡，加入桂圓、生薑片、陳皮置電鍋中加熱約半杯水燉。公仔箱論壇0 w: e2 {! J# i4 L/ N
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4.將烏骨雞、瘦肉與燉好的藥汁一起放入燉鍋內，再加入開水淹過食材，大火滾後，再以小火。燉30分鐘左右，加適量鹽、胡椒粉調味即可食用。公仔箱論壇6 q9 `3 h0 c6 C" f/ x. f8 W

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$ E+ l, k: t5 y7 Y) b0 los.tvboxnow.com此湯可滋陰養顏美容，烏骨雞，性味甘平色黑入肝腎，可補血益陰，除虛勞嬴弱，陰回熱去，則津液自生。阿膠，性味甘平亦入肝腎，除可補血止血外，可滋陰潤燥，但因阿膠較為滋膩，故需酌加陳皮以去其滋膩之性。