[中式食譜] 韭菜花炒豬肉

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+ ?* F# R) M3 R/ }! i7 Z. x7 `' l材料：
7 i* A. u. {9 _! K8 I; I; P& ~豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻
4 ^# Q2 ~8 g/ t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E9 O$ m: q, r. H, P. J* S# D  I  d
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb8 a+ I% h* e# Y- J2 l1 ]
醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙
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! m! P. Y, R0 Z8 L/ Otvb now,tvbnow,bttvb做法:
: w2 Q+ V6 \6 E8 v  ]. g3 N" l( l1.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。os.tvboxnow.com5 j7 I6 n, O0 [* y0 n# u! c

8 m0 D: z1 y* K! }1 [( _/ r% s2.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。  r. w' x" T/ g/ P. p  ]9 t

' o1 |& N' B% ?* }1 h* vtvb now,tvbnow,bttvb3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( R9 }9 ]. o+ v
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這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。
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