材料：
' q( Z1 ^3 _& h+ `$ ?* Mos.tvboxnow.com薯仔 2個公仔箱論壇8 y) s. g: ^ Q3 [, v) h6 w
洋蔥 1/4個3 c* G- {+ }8 Q: o5 }
煙肉 3片
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) J+ `* v/ |& d+ ~/ ?! Cos.tvboxnow.com薯仔調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l3 j5 |% C2 U: P/ i3 Y5 W
鹽 半茶匙 , z/ P/ B8 p. X8 a. P1 [
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蛋液調味料：! s( P+ x- }6 K' y V! g7 ]# a
鹽 半茶匙
* {6 x* h4 n, h. G" N1 w2 A生粉 1茶匙
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: J$ h# A1 \1 g. x# t( R" O/ B工具：; F* I, |0 O' ?7 L" `" O. p- s$ @
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k8 W' W: a' E2 A9 j7 v) G
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）os.tvboxnow.com$ q$ R, ~. I6 k: W
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：2 q+ C9 ^+ o( N' ]& x
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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& z6 I% d% q0 R. u1 I公仔箱論壇2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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1 M& h* O$ k8 |, I3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；公仔箱論壇" @, ^' Q) x1 |% Y" ~, P
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l) W5 V l" [+ e+ o- D6 s6 d
' a9 ?/ \" s* g- pos.tvboxnow.com5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t S8 `, \" ^8 s4 x. w
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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