突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~公仔箱論壇6 b- b6 r( _; K' j) f) M0 M& F8 a
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~公仔箱論壇3 f M8 n$ q8 o" l1 C7 H# E
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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先用油爆香啲黃椒備用~os.tvboxnow.com; R: N4 q9 p" K2 C3 }
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% Z2 U3 o: x. zos.tvboxnow.com用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~公仔箱論壇0 _+ p+ n e% U. v7 i X2 o% \: O
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+ U8 O3 @. _5 J( F9 ]8 Q最後加入黃椒~
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~
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( J6 r! ]' ?" [( v然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~tvb now,tvbnow,bttvb0 `! H9 V1 L+ A
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y& o4 Y1 J, _2 Ctvb now,tvbnow,bttvb哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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