橘子果醬
& x% W/ A3 F# w7 S+ I, X7 Y# Kos.tvboxnow.com橘子 600公克
( x! H! H: W7 T1 Vtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a- V2 e% V8 s$ I# J
細砂糖 150公克
2 D3 G9 v& X4 X: E7 \* i; p公仔箱論壇檸檬 1/2個
$ {8 l+ b( y' C1 ^$ g9 N公仔箱論壇香橙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w& o2 ` v- A- m3 r6 c. \
# t$ C4 Y3 \+ n1 T+ V! f _公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
% R+ f' C6 t' r! G* @tvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
; g8 I6 z' P1 M; {- g7 otvb now,tvbnow,bttvb3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb; }& m7 [+ s9 d) u
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 5 L0 ^' a/ q3 J! Z
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 , U( x W5 f) J/ j3 |
$ U* x. z& ]$ Q" b( @公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇9 L- b( O& ]' B* m, A( E
1 s) a; z0 D0 M, @6 V1 G7 ros.tvboxnow.com橘皮果醬5 I t' J" Q e( h4 q. b& G
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橘子 600公克 * R+ h% P% }) L& A6 m5 [
麥芽糖 150公克 + e% _% O& S5 c( R2 I" k
細砂糖 150公克
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鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 r- m k7 h" z; }' {0 @$ o9 X; w
水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 \2 Y+ X: t B9 |
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。. P+ F( K& F0 s% Z0 C# s
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
0 _" I; I6 {! j% Sos.tvboxnow.com3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。6 z2 n. W" p% b* F6 u `4 |- A8 T" U
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇' B6 \ |1 E" L8 o' `6 ]
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 os.tvboxnow.com* Q6 ^1 h% R& d# x7 p
+ r, v8 o1 R$ y1 s3 d# d8 fos.tvboxnow.com除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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