厨房里的小窍门

wangwei4030

鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。
, P' X9 k* {. A/ j- c' fos.tvboxnow.com干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。
& l0 i2 r: e1 `. u% o4 Z$ Eos.tvboxnow.com炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。
% V( k6 z+ {* G# h鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。7 h$ f4 g$ p& \, a( S1 |
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
6 h- s9 \% K9 `2 _, H* C; k1 ^4 rtvb now,tvbnow,bttvb洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。os.tvboxnow.com+ c2 \- E+ p! W4 E; P
炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。9 {( Z: \5 A0 y# j1 @1 ^2 h
甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。7 D" q! Z0 j. z5 _! n
煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。3 g  j5 ^+ c) v0 q9 r% b
切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。

cyc730203

炖老鸭和猪腰不错，要得！

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

ngatien

thanks for your sharing

chriskoman

炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,* C  E2 [/ b3 {- w* t( a9 m
"螺狮" do you mean screw? iron or copper?

ww3424

thanks~~~~~

disney288

thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((

tango88

very useful, thank you

cheecheong88

thanks for your sharing

jonh

tthanks

RealKnight

切熟鸡蛋这招学了，有机会秀一下，哈哈

rosebullet

thx for your sharing

samuel9013

thanks~~~~~

rose08

thanks a lot