6 m5 v7 v2 O: u3 P- @0 Bos.tvboxnow.com撻皮：
: E+ n. [! K& A( g公仔箱論壇麵粉100克、榛子粉80克、冰凍無鹽奶油 (unsalted butter) 75克、細砂糖40克、蛋黃2隻、冰水1大匙、一小撮鹽9 z0 B, u- O. B7 `' c
# V" c; j* O5 @" M3 n4 ~
" V. }$ n, P1 g餡料：
) r \4 U8 i: }! |7 D蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、鮮無花果8個、黑朱古力150克、烤香杏仁片或榛子碎適量os.tvboxnow.com6 M7 U- F- U, o" M6 @8 S
1 L% b5 U* p; D( C' E9 L
! l1 ]+ @6 R1 ?5 I5 t9 P- btvb now,tvbnow,bttvb做法: 3 E" k% _) `$ d
1.撻皮材料的粉類及糖鹽混合，加入切成小塊的冰凍奶油，加進蛋黃及冰水，輕力以按壓的方式揉成粉糰，以保鮮紙包好，置雪櫃鬆弛半小時。
0 d' V) E& P% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?4 g; V3 b! L1 W. U9 u5 {( L+ Vtvb now,tvbnow,bttvb2.煮吉士餡：蛋黃與糖攪拌，加進麵粉拌勻；剖開雲呢拿豆，刮出種子。
5 f) `% ~. ?/ h1 W& ^tvb now,tvbnow,bttvb
# Y7 B/ R9 W. F; ~6 x2 {9 btvb now,tvbnow,bttvb3.以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子，沸騰前關火，倒進蛋黃中，快手拌勻。
% ~8 e& p9 F# N3 V6 ~6 r; D
2 [3 S2 D2 }' |- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. (3)過篩後入鍋，慢火邊煮邊攪拌至濃稠及沸騰。加入無鹽奶油及Rum酒，拌勻，攤平在盤中，以保鮮紙封好，置雪櫃。os.tvboxnow.com2 E- [ h1 j2 o
# H @1 z% U" S9 p8 b
5.焗爐預熱至180℃。撻皮輾開，置20cm撻模中，冰凍15分鐘，置焗爐烤20至30分鐘至金黃，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb5 _+ K: a& x, L" x, \/ K/ E
1 X& C" X a6 n) U. F3 g, f5 ~6.朱古力隔水加熱至融化，掃在撻皮上，放上吉士餡及無花果，撒上果仁。冰凍再享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o9 r* ]8 W, x( B7 ]
2 l9 a2 l7 W8 k* Z. ~' f* e |
發表於 2015-7-13 07:18 AM
| 