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材料: 9 a! ]( @ ?8 U ?. |$ [( C! F
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o$ e k7 T8 W# ]
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0 b" Y; D! j L& [公仔箱論壇調味醃料：os.tvboxnow.com$ N ?: r r+ c3 T8 p
薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許
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做法: , s6 k# f4 Y( F* f
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
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- ~+ b! D9 L! S4 H( x( V3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。' l9 ]' d* d) m3 e
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。8 p1 z4 |# \. K$ T; M: ~0 E5 H
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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