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/ n+ R; T- w& \) S# k# Z" H公仔箱論壇塔皮材料：
8 X3 |0 B2 m# Gos.tvboxnow.com( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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内馅椰子蛋奶糊用料：$ d$ D/ O) J4 X* W' j9 \" ~0 s
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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焦糖香蕉用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o; k# t* `& {- G F5 M( ], ?
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。os.tvboxnow.com* K! R3 I- j( K7 |" W( o& r9 ?
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做法：
- n V$ ]$ K. M7 Q( C1 w0 u公仔箱論壇1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。1 I/ @0 u/ [( B6 L
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb, m! Q. G' {, {0 ^4 p+ d) F
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
8 f/ b2 ~; N/ I9 }: f, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
7 B1 e; t6 F% G: ros.tvboxnow.com5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。os.tvboxnow.com/ c4 b$ Q" {1 z2 g- }8 p
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。2 h9 ^/ @- v# u) U% K+ Y! _% E' Y
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉tvb now,tvbnow,bttvb- u. C! z+ \+ S3 z' K
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i+ g5 M& S3 E
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- { O; C8 m$ `" q2 k( N$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H4 H% X' l, S
! z, ^7 m+ A) M1 x- a3 Ytvb now,tvbnow,bttvb2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h A4 k% a' ]6 S+ X" b' V
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, X7 q: f4 i: s4 _3）烘烤香蕉塔
5 b$ L1 p4 e$ m1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
: @: P) {# |1 F% \% E0 q( L7 A# T0 xtvb now,tvbnow,bttvb2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。公仔箱論壇6 a+ I f0 n- k& g
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
" t: }( q1 j0 R$ [. Q: R公仔箱論壇2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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