各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
J6 W! ^/ u9 S4 N( g/ E& jtvb now,tvbnow,bttvb 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。6 N' e- m& W2 T' e, l; u. V
1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
3 H; v" W) N8 @6 N5 B, [; l8 t: ctvb now,tvbnow,bttvb 毒素：生氰葡萄糖苷tvb now,tvbnow,bttvb# s( [& M8 ` c1 \
病发时间：可在数分钟内出现。
; a0 L0 J$ C; C7 Y+ F# nos.tvboxnow.com 症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。tvb now,tvbnow,bttvb: G) I9 |4 s0 b% d1 Z
2.竹笋
/ p0 x+ d0 e- u% M/ ktvb now,tvbnow,bttvb 毒素：生氰葡萄糖苷os.tvboxnow.com( S: N7 ?. M! J1 ?
病发时间：可在数分钟内出现。 w6 O. p/ P! ~1 e7 m' A
症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h5 n* T2 T [/ n/ l9 E& Z
3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
* K) N" {* }" O/ ~公仔箱論壇 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。os.tvboxnow.com. Q; O9 k9 J2 X( ~* {# j
4.鲜金针
! b5 t5 D: ^3 w1 e7 @4 ktvb now,tvbnow,bttvb 毒素：秋水仙碱8 a; K+ D9 h4 `$ p- W7 B
病发时间：一小时内出现。os.tvboxnow.com: D' a2 H U. w& U& f, H
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。
' [. K8 M8 X4 V公仔箱論壇 5.青色、发芽、腐烂的马铃薯+ J/ v; ^' H) x% w+ ?' I4 I
毒素：茄碱
9 S( ^" q- s4 d' V) u8 v, i 病发时间：一小时内出现。tvb now,tvbnow,bttvb. V* o a) a8 Q+ D0 g2 P: s# p
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
* s Y' \& ^, C5 C7 m& K V 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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