Inspected: Reply 東 坡 肉
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1 A2 p% b% {5 K M/ |; b公仔箱論壇材 料 : 1 斤五花腩肉
3 ^' h' {& n- @, }/ P; A. [5 r3 V/ Ltvb now,tvbnow,bttvb(4位用) 1 粒蒜頭
' g% l9 `) v- `( c5 ~tvb now,tvbnow,bttvb3 粒八角
2 S+ b7 F" C _9 } H* g% Y公仔箱論壇2 湯匙荵段公仔箱論壇' C8 `- W2 g& z! r
薑片數塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V; P( Q# H, B R. m
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調味料 : 2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb h6 ]0 L5 n1 r$ J( {# |
1 湯匙糖
" x. n6 s9 T. i8 l' t: ~& {# }' K4 ^tvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙生抽
2 q j/ M) Y# G4 d: \1 g6 z, z1 F7 fos.tvboxnow.com1 湯匙紹酒- ?$ i- K/ J0 ~" Z9 X4 S5 i1 R
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
* V4 G- u2 [1 x A& v! S* X0 O! qos.tvboxnow.com及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
% z4 M, f. n$ q1 Q(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。公仔箱論壇7 x: v0 T' U q- ~8 q- p2 ^( m
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
) W) x/ W- U! P' D0 Q公仔箱論壇及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，os.tvboxnow.com& R' T3 m8 u( E0 s$ w8 q9 J% o
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後公仔箱論壇) P( Y8 j0 ~9 }' i& F! Z
揀去八角即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x* x& ?. P4 u: {5 S2 x8 ]
4 [: k* K6 h: S8 v) \/ g公仔箱論壇備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢公仔箱論壇. s( z$ Y9 v' }0 ?% v6 N
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。6 @8 Z& @( s( F1 u
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Pork Belly in Tung-Po Styletvb now,tvbnow,bttvb4 | l# ?3 E( h+ o& O1 u. k. y
I4 t, U( k# A2 l/ j# P1 \Ingredients : 1 catty pork bellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J2 N! h% a- a+ M
(4 portions) 1 clove garlicos.tvboxnow.com7 }4 {: q$ X( e" e
3 Star anise
4 n# P) P. `+ k& O$ S8 B; r% Btvb now,tvbnow,bttvb2 tbsp spring onion公仔箱論壇; `% `4 G. W' V/ t% H$ k( ~ k
A few ginger slicestvb now,tvbnow,bttvb1 l* b6 X+ m' P( M0 _
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Seasonings : 2 tsp salt
, {0 h: c: C1 u, S# p+ c. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp sugartvb now,tvbnow,bttvb8 O9 W& V+ `( t& Z
4 tbsp soy sauce
& u$ L/ z. W- i k1 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇/ O1 U/ q0 j3 U% x* a2 z
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Method : ; `' o- t' T, D( M
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.+ F K- f @; q' Y5 J* h
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
8 p1 S' u) F N9 Q0 @ e1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N7 ]3 a9 H" E |( {
garlic、star anise & the remaining soup to cover
/ z V5 v$ S9 B; e% ~! W公仔箱論壇the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,os.tvboxnow.com0 X, {0 G+ D: V/ c7 b& F8 V- |
Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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