[中式食譜] 拔丝苹果

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原料：公仔箱論壇! k' w  k1 q( V; R
苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。. g, J$ h+ p6 u  q6 `, {

# j- i( b4 T: p5 F3 W做法：) n, S. S* B. w% ?  T4 J: g
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊
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! ?! W6 |. ~/ ^9 k# Vos.tvboxnow.com2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
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3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。公仔箱論壇5 ]$ D& m( F! _( p$ I
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特色：# R  [2 l' S6 |4 j; d8 }1 K" q# W
色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。