[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
3 k& K% v' T" b% `8 eos.tvboxnow.com雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升os.tvboxnow.com9 q. Y4 Z8 i* G# m1 \. F

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做法1 a! O( }7 G; U0 ]
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。% r/ s  T; l: u

' u7 l5 ~/ K3 a公仔箱論壇2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。- F6 O; R/ y! [
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]  Y1 n5 S$ f3 \0 f
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。