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羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量公仔箱論壇8 `3 R9 S7 S3 o5 g9 @
1 G8 l0 g8 K: ]# }" Uos.tvboxnow.com調味料1 x, ?& L# |- P$ ~" Y; d) S7 d
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb: z0 M+ c+ N2 X- _( R4 D6 S2 r9 G
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+ S- j1 ` C6 ^: {9 W7 q3 los.tvboxnow.com做法os.tvboxnow.com* j/ N& _# }6 a! X- L
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。* b" \* p+ C8 g$ c
- b/ w3 ~) p, q f9 Z公仔箱論壇2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。公仔箱論壇4 [! e0 Q/ W" M8 F. Z$ p1 V+ [
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。1 P" H2 E$ N! M$ q) [, w
% i- d' v! ^# |' Ktvb now,tvbnow,bttvb4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k/ J9 t! w& K
( @" G3 }- N1 B" G1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 os.tvboxnow.com% ]+ m% S4 Q& t7 F# c' e* ^/ P5 Y
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb$ g5 i" g; F6 L
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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