主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 tvb now,tvbnow,bttvb# ^; i% E, ?2 l+ I7 a0 F. Y" B0 E
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 4 z& X$ |, t! ~# {5 I8 I4 C
tvb now,tvbnow,bttvb3 E. b, E, F8 m0 Y3 f) i/ J
做法：
0 w0 f- N( Q# \' ?: O# u" Utvb now,tvbnow,bttvb第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
+ o8 T: \) N- d; h* U3 P9 ^( r公仔箱論壇青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a0 J( G4 S/ v3 |% ~5 l; k3 v1 ]
" |1 Z- x: H: p2 r
第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 tvb now,tvbnow,bttvb; P+ ~9 |# v6 S! w
根据个人口味）；和好水淀粉。
, }( Q# R6 K+ ~% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# F* I% h" u' s6 l9 I
准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
# K% I- ? ?8 L: v; i5 wos.tvboxnow.com
! r3 B6 \# [" H/ |+ P& I4 ^" e% ctvb now,tvbnow,bttvb第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 6 a5 k: z. Y# Q7 A
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
) i7 t c- k4 s# zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com1 I7 n1 J8 t9 U& p: E) W3 i
第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 / K0 E( d2 p& |
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 4 ^) b8 ~6 F+ M! V, S7 d* h6 z! J
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
1 l" f2 u7 e8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 os.tvboxnow.com5 p' o" V2 z: h) _
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 公仔箱論壇5 z- b5 e! e1 i0 l) |8 O! h5 N5 O
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
3 R) t5 ?' a0 ~ 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 公仔箱論壇3 O- y# a% d3 a7 i" p! ~" R% A- ~
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
/ x! I" p3 ^" a* V: W 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb4 t( V4 `4 U! a2 j# ]8 g2 M
注意： tvb now,tvbnow,bttvb( `& L, O! p& ^4 l7 t. q. n& T
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 公仔箱論壇8 s( h7 P4 [1 _1 C( N1 E, V# K+ p
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
& [3 Q" U* j' x' \! g公仔箱論壇特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }% V8 h5 t; Z$ x- T
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
( P& p! l! U1 Y' m公仔箱論壇人共享。 |
發表於 2010-5-1 09:52 PM
| 