[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 os.tvboxnow.com+ T0 X5 o0 k; O; t

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　　原料：虾10只、蒜1头 tvb now,tvbnow,bttvb0 O" z* h+ G3 A& q6 j5 V

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法： 7 b5 W3 N! H0 [0 P

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 " }, J: J# g% b( v/ p

% a) t$ e, H, L- s4 Z公仔箱論壇　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 + g7 q# x1 C* p8 ]. Y
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h- f" x) E. h$ Z5 V/ s- S
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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+ ]6 W! g3 k- U+ y: r　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n( E3 n: ^. F4 J
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u+ J0 a9 ?5 }# Y% Q; M* p4 c
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb% n. _9 C9 ^$ O  N$ q$ N) {1 J5 d
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 " f9 p' q) a9 @! @! c( P1 K

% Y1 n) G8 _- D! f0 U: m c　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y0 ]) F6 G1 H. u# n, I! H+ s
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜! \" `! H7 x g1 p9 w. i

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 & }2 a; Z: [/ @8 j% s) U

　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 tvb now,tvbnow,bttvb+ H; s9 |5 E6 T3 L

! P2 N; n6 b. d) Z- b! g4 K* h　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L5 }8 o' m8 |
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 os.tvboxnow.com* a( J: m3 r6 E/ _& L

/ a. ^9 |0 M2 _' S$ ^7 s# D　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜
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　　麻婆豆腐虾
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　　●原料： ! K+ y- ^- S& [: E9 K3 I; E3 Y

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。公仔箱論壇- D* H1 H" k; g. t
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　　●调料：

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：公仔箱論壇- C% U3 z) J0 F- L. s) d
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。% J! e3 c1 W( h. m: @

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3 j5 `* v. t- D" J- h2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。

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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q1 {  Z6 i5 L* c4 @7 U: c

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6 U) i) {9 ^+ b2 _公仔箱論壇4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。