[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
0 h  |5 y; G) ~! e/ _公仔箱論壇          2-3 茶匙糖
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- `  b7 P& L5 d+ g7 e) ntvb now,tvbnow,bttvb做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
0 U3 B: Z( Y) z              時候比較方便。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]6 `+ _- b9 l
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
; P. ]& H9 A  i9 x0 m  qos.tvboxnow.com          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。! n9 {8 G. C. ~5 R5 a
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 I$ y7 j6 B8 q# J& U9 m% H6 |/ ^

- w$ ^7 p- q/ R6 l備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
+ D9 c# d. Y8 \5 B- J) p; r7 k( ]8 dos.tvboxnow.com公仔箱論壇5 [  ~# H$ B3 i( Y7 o$ i
the key will be the sugar....1 h! s8 ~: m9 p# f
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thankz