近年流行紅白酒餐宴，其實中國茶也可以配搭中菜來個特色「茶讌」，最近有餐廳和茶莊合作 Crossover，八道菜配四種茶，茶由淡喝至濃。吃一箸新添加明蝦球的改良版金錢雞，不用送酒，改送鳳凰單欉，更回甘潤喉，與海鮮味道最夾。茶淡喝到濃！放大圖片
H9 V# x% S0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z% r0 V5 s3 Q) R9 Y$ v% ?; uos.tvboxnow.com女兒香片
7 K% T0 Q8 t& A8 J$ L/ {5 ios.tvboxnow.com 
4 C2 L; q/ G* @% {8 F+ \1 m Ktvb now,tvbnow,bttvb$ q( R" H9 \# X. c7 V' V- c
1 x7 v9 U% z# w2 F% y# _
放大圖片
9 {$ r, h( S; Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X3 {( z7 ]) c% x B' x3 K
鳳凰單欉
2 K% y4 T# U& T1 r
, [) _+ ]5 w& `$ n5 u) K& A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K2 A; W; S0 G% O% p
1 [4 r/ O6 D2 @" {) T6 B/ V! R
8 G# Z5 _2 f2 utvb now,tvbnow,bttvb4 U# @1 G6 S a2 V, g
放大圖片
5 z) f5 s I6 C: C+ _: D! \
7 o9 s U Y! q3 Q; U) r* v5 {# m公仔箱論壇頂級雲南普洱
" S( a1 |2 p! A# S# A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I1 s. w* s& L0 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \# h0 Z1 J8 N4 ?, b. I* g
公仔箱論壇1 \+ D+ e* ~: b r7 W1 E% R$ [
放大圖片
( W! H" ^6 I; i p 8 |4 r8 }' P! h
千日紅開花茶
9 \1 N$ N5 C# ^* k* P) c$ v9 o公仔箱論壇 os.tvboxnow.com: Q, b) X; k: |* \. ?6 {! k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N* Y2 |' _4 E( {4 E3 z
0 Q, t n' d% Q! R& Pos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 N& X$ s. D$ }8 Q! O, D$ T7 l5 t
1 p) p4 E8 j1 {' ?, ctvb now,tvbnow,bttvb
3 I( U! B& b& `# Y B$ y$ @; A1 j! ]* ~( y/ r
戈渣凝固再炸tvb now,tvbnow,bttvb- J3 t9 ?. R# U& i* ?9 Q
要泡靚茶不難，大廚亦經常用茶葉入饌，但打正旗號茗茶配中菜卻不多見。「富豪軒」行政總廚楊國偉師傅與老字號「英記茶莊」合作，找出傳統中菜和靚茶的最佳配搭，煮出「茶讌」，八道菜配四款茶，茶由淡喝至濃，不會搶去食物真味。tvb now,tvbnow,bttvb/ l& x! r' W" T
先來前菜風味三小碟，有金華戈渣、蒜泥白肉和脆皮牛坑腩，年輕一輩或許不知甚麼是戈渣，楊師傅：「這是道懷舊菜，『戈渣』即加蛋和麪粉攪成糊狀，雪凍凝固再炸，我用金華火腿做戈渣，外脆內軟。」蒜泥白肉做法傳統卻賣相改良，肉片捲青瓜吃盡肉汁，脆皮牛坑腩也是進化版，用秘製醬汁醃一日，蒸腍切件上脆漿脆炸，脆得來腍身，厲害！三小碟宜配清香的女兒香片，「一級女兒香片屬花茶類茶葉，味道清香，冲泡出來茶味較清，配首道菜最好不過。」
& T: H0 u$ J! J: Y2 d1 E1 @% T說傳統菜式，又怎少得金錢雞的份兒？豬肉、肥肉與雞肝夾住吃，超滋味，楊師傅在這基礎上加入油泡蝦球，用海鮮減低油膩感又不失啖啖肉口感，一流。鴻圖牡丹翅，選用長短適中、肉少針多的青片翅做蟹皇翅，上桌前用鮮百合在翅面砌出立體花圖案，中看中吃。「這兩道菜式味道偏濃，宜配濃一點的茶幫助消化，鳳凰單欉屬青茶類，濃度中等，味道帶甘，耐泡潤喉，配海鮮喝最好。」
6 A1 ]. H/ H; Q1 U) A- K9 W- Zos.tvboxnow.com6 Y/ x: c/ k8 w# Z( F w
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D6 ^+ O0 d o+ l$ @. Y
 os.tvboxnow.com/ }# ]8 ` e; S. b2 B p
大大個蝦球，非常彈牙。
) f) H( u( w' H! V: J) b+ f! z/ [公仔箱論壇 公仔箱論壇, |' a3 T/ [* ^4 u# A, D7 P, i
, J0 o9 b9 d j3 z; l- T( b
4 `4 ]8 ^% h- _& G, C3 P放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f, B* v4 y T5 }7 g. R1 V$ ?4 l
 # G0 e4 x0 u2 s) u7 [ l# ~# `
■裝修簡單，大堂擺放了一部人力車，又一影相靚位是也。
# T" u1 s' R, [! C0 }6 I3 yos.tvboxnow.com 公仔箱論壇( M9 t% s" U3 \7 e; u; b
# n3 P/ l# z: {! U/ P- l! q
' b5 E* K, @2 r# \" `公仔箱論壇1 ]. V3 u+ [( r2 f% G
' V# K7 g3 z7 o$ ]2 _. f3 M公仔箱論壇
1 |% I4 [; p- C/ M) \5 R
' E+ e/ Z9 J% a9 D% k" U- u0 sos.tvboxnow.com依次吃八道菜！放大圖片 e3 A3 m/ [+ ]6 k
 公仔箱論壇" r' f# Q# e8 o
■風味三小碟0 ^- s/ D& Z# _. \' E: L
! q5 K1 O* B; H i" K# s# Mos.tvboxnow.com( m* H1 A: p* g- W6 K
1 _6 E# ~! L* v( T ~. x; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 9 A" b( K8 |0 t" b' T; d3 I
0 J7 g: j* B0 D( L1 ]1 `tvb now,tvbnow,bttvb■金錢雞明蝦球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }. ^, y6 R6 Y/ R1 O0 D5 t
os.tvboxnow.com- S2 `4 S* K; R; f) c5 F6 C# a) n
/ @: G7 d |, h1 a
8 y, E* E: G7 x( K% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. Q n2 i3 t+ y4 w2 k8 q
) h) d" @& T% ]0 ?" Q! D/ T* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
! X& n5 e2 K( E. Q, B1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @5 L# I7 I+ G) m3 bos.tvboxnow.com■鴻圖牡丹翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A, s4 S8 J. R1 e
4 d( ` G' ?3 X- n) ^. O; n
公仔箱論壇4 N' q1 S$ T$ _3 Y
公仔箱論壇% F4 C. F! U' y; O
放大圖片
: I; }3 }9 a# v- p" U6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F9 B: W, h, L6 Tos.tvboxnow.com■蝦子花膠海參os.tvboxnow.com. a0 \6 D. F, Q. I t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _: R8 y. q8 {/ c1 f5 n
* G( P9 V1 d; T9 b
) f5 g. `: G( B. @! ^os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( M& ^% ^/ a& W2 F
^% N6 I, @, x1 T7 S6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M- c: A. R3 _( `; U {# A; w
: R" R! G1 C! G! {
放大圖片 " G$ s5 W0 z V, m
 公仔箱論壇, m9 Y( H6 _5 y3 x& i# ]6 l
■金雀藏白玉
9 \+ K- j- E. x
6 J% G' w7 s. y8 W- P公仔箱論壇
9 n" c3 I% y: G! t5 Y2 @1 U- c0 Q2 P
D! M2 ?9 `" M0 u$ ~& J' `tvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
3 Y8 @, e& w4 C- p) S6 K/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t; k' v* g& e: S4 |- U■蟹肉片兒 麪 i/ }0 k/ q* q
tvb now,tvbnow,bttvb. d l" q+ O. c. p( Y+ ]
5 V4 @2 p( r- H; }tvb now,tvbnow,bttvb
# o/ |1 x9 p& f% D1 x8 c- H) F: A& b. U7 R" @% j' ~: d; z' J
4 y1 o" s$ l7 @公仔箱論壇放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb4 b' U: c( y8 m6 d! ~6 U" c
& V: E& h/ z4 m- Ptvb now,tvbnow,bttvb■栗茸焗西米布甸、雞心紅棗糕和欖仁馬拉糕# C: ?1 z; O8 M. x# C# }! W& b! S0 }
) Q+ B' P7 S7 Z- A9 Hos.tvboxnow.com
/ S5 v& S1 }8 s5 u# t* F公仔箱論壇
8 E2 ]* `& h' u' v. d1 s* I2 K' D5 ktvb now,tvbnow,bttvb- s6 d9 K) X( r- r
公仔箱論壇 ?" k' b5 @; P% C: M- g9 ~
% s* }" ?, |/ y1 _0 M% `
8 ^. x, J/ _ Y, a# v4 ~3 m/ F
片兒麪加蟹肉添香放大圖片
, b9 ^! o, n) }0 F( _+ x# c公仔箱論壇 3 N8 t: v8 @% m2 \- d
■酥香玉女峰豆腐$65 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D. ?9 P3 i$ u, r+ D
H( s- J5 M. Z6 G, R
" @2 j; g: L* ~, @( c- M4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# Z+ w" Y3 N9 N
接着上桌有蝦子花膠海參，用火腿、赤肉和雞扣腍花膠與海參，上灑蝦子口感軟滑。再來的金雀藏白玉屬健康菜式，冬瓜切薄片包豆腐和雞肉，上淋南瓜汁和黑松露碎，濃郁芳香。楊師傅：「茶讌已吃到中段，宜喝一口最濃郁的頂級雲南普洱，屬黑茶類，比一般普洱厚身，色澤較深，味濃回甘，有消滯去脂作用。」
$ i; B: H9 E, h- \( C6 O- Ntvb now,tvbnow,bttvb大家可曾吃過片兒麪？「片兒麪是傳統廣東麪食，用搓雲吞皮的方法搓麪糰，然後切片再炸脆，加蟹肉一齊放湯吃，很鮮味，麪未變腍前趁熱吃，還有脆卜卜口感。」布甸方面，把普通的蓮蓉餡改為鮮栗子茸，栗子更香又不如蓮蓉甜膩，女生至愛。甜品同樣豐富，傳統雞心紅棗糕，用頂級去核雞心紅棗煮成紅棗汁，加粘米粉和糯米粉搓成像腸粉皮一樣的薄片，叠十多層攤凍切件，少點工夫也不成；馬拉糕現在已買少見少，加欖仁是最傳統吃法，「吃到尾聲，宜喝杯有茉莉花香的千日紅開花茶，味道較清，注入熱水，茶葉會慢慢打開成花朵狀，很有視覺效果。」 ' ]# l; B) A" e, y# [& G. M
3 P& N: A) S, Y& \$ {0 u% @放大圖片
) B# I, j7 x3 A- C 公仔箱論壇( b4 P' j- H: m" g
■台灣熏凍頂鴿$168
4 @$ Y- `2 K% }5 S/ `1 N, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J5 G7 R4 w5 d; D7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l. |5 \. a r# O# g1 x2 H/ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w0 i ~2 X2 t8 [4 I
放大圖片
0 ^ p/ o @, {# V, E- Q - r2 R, ]% q6 C3 s+ ^
■海皇白玉家藏六安茶漬飯$168
* u8 U# q; }9 W0 I! o' n4 @9 E os.tvboxnow.com9 q# {3 I% @+ I1 o8 [$ N' e# B
os.tvboxnow.com& w* k9 [) L+ L, n" i: p
4 n1 r" x: E7 D6 \: @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- \5 ^! f/ o9 D& K; i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B, Y: p2 @* L3 l4 u% W' k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ] {6 f+ l" {" A
os.tvboxnow.com0 W: [6 p- m! ]. m& R$ _
富豪軒（ 2313 8681）地址：尖沙嘴麼地道 71號富豪九龍酒店 2樓
/ M7 q0 Q' A7 Z- p( |. m3 x公仔箱論壇茶讌套餐收費：每位$788
$ B( f2 d4 _9 _1 x7 p1 o8 b註：所有茶葉菜式及茶讌套餐供應至 10月 16日 |
發表於 2011-9-14 05:51 AM
| 
