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美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許os.tvboxnow.com. x( H" v4 e2 L
+ J E. M7 O& q3 Z4 ^: x- \2 m" {os.tvboxnow.com做法
: ~8 z2 R# {. d, r" oos.tvboxnow.com1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。
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$ w6 i p9 M; i+ g公仔箱論壇2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 D( Q1 Q) l% R' z2 p- M$ s
' q6 X& A B8 y5 k; z9 G3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。
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貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。
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發表於 2009-11-13 06:05 AM
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