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材料：tvb now,tvbnow,bttvb* B- { F* t7 `1 `" U/ S3 p
榆耳/草菇各 20克、珍珠笋 2條、鮮百合 8克、蜜糖豆/西芹粒各 15克、唐芹粒 2克、甘笋 2片、蓮藕 4片、馬蹄 2粒、生粉芡 1湯匙、乾烏冬 150克、椒鹽適量
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調味：6 Q1 ?1 V7 X* m5 V# D U; w
素食雞粉/素食蠔油/麻油/鹽/糖各少許
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. {) |+ ^# i9 X0 Z/ @做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 z& e4 f$ Q$ n2 f- C
1.將乾烏冬放入煲加適量水，用中火煮 20分鐘，盛起瀝乾水，撒上椒鹽後，放在笊籬上砌成籃形，然後放入 80℃油溫中炸至定形成雀巢，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb, O9 T. w4 r G6 k/ n, T, s
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2.草菇頂十字，然後汆水，盛起瀝乾水。
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3 S+ |( R) S" w- T5 _0 aos.tvboxnow.com3.蜜糖豆及鮮百合泡油。燒熱鑊，加蜜糖豆、西芹粒、鮮百合、素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。
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6 [: s# ~% w4 k" l* l1 y8 ntvb now,tvbnow,bttvb4.榆耳浸軟後切小塊，與珍珠笋一起汆水，盛起後與草菇一起放入鑊，加素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。5.燒熱鑊加油，放入唐芹粒炒香，加入（ 3）、（ 4）、剩餘材料及調味料炒勻，臨起鑊前將麻油由鑊邊加入，熄火上碟，放在雀巢內即成。 + j$ }3 x* u2 X; J& h
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發表於 2010-5-21 06:45 AM
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