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鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）os.tvboxnow.com0 _' M( O1 n4 h/ E% \2 y. E: p* C# U
咸猪肉
& b, d2 M) Q5 F/ b; C竹笋: r' _& [: F& ?# W6 o
姜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q0 |* S3 s) Y# p, B/ {
调料：
0 r! o; w4 Y ]; G. ?# stvb now,tvbnow,bttvb料酒公仔箱論壇0 `9 e4 ~6 o& G6 G( C3 h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: E1 E2 \4 E* y" I
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h1 y8 l6 |' W0 e D; l5 z+ I
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； tvb now,tvbnow,bttvb. F J4 C6 H% a
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
5 U K, b) ~5 }0 r/ y; Z3 Z4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
N. R* o! a9 {* L2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^4 f) f" O4 i- _
小诀窍:
: A# e: B u( D% Ctvb now,tvbnow,bttvb1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； tvb now,tvbnow,bttvb8 O. N; \( U: f% i
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
- S$ N/ W" f- O( c( ~# f) ^1 ^公仔箱論壇3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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