材料
& N6 W. Y$ d; t* I: z( Ros.tvboxnow.com花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙公仔箱論壇5 x8 B9 X2 m% g
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做法! c4 v2 a& ^+ I* v
1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。公仔箱論壇; ~- ^$ D; K @, i; v4 O7 `6 s* L
% O4 o$ r7 m' xos.tvboxnow.com2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。
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3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。$ T. k% }- g, p7 L
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4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。公仔箱論壇 _( k( m' {3 T h* q9 r
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5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! s0 Q1 |5 S; ?1 C: e
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夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。公仔箱論壇0 y$ @( O# f) W& M' _9 u) d
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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