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紅芽芋
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材料
t' ^, T+ H2 p# C- h. Mtvb now,tvbnow,bttvb鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條3 p+ C, J: T0 S& e, J, y2 Q8 ^
, F" C' }6 z; h1 n8 s. ]. X" m4 w+ I調味料- q7 _1 l+ @( W3 R# {
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s" g5 T. m M8 a. w
3 K$ t" @4 u. _+ _
; z4 C( C$ h' [' ~4 P ~做法
# i& l# x; f$ D2 C) Stvb now,tvbnow,bttvb1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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4 v/ Y( P3 [) A- r) A% `- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。. L' y2 R( I1 v! z7 T8 f
4 {; p3 a' ^; X# V1 u& r. _* n' Y3 C" i公仔箱論壇3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ J+ s, W- ~+ Q6 y/ ?7 R# w; o
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貼士6 \* \. |& A* [
紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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