[甜品] 山東喜包（山楂紅棗包）

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材料
3 V0 U# k$ Z4 W  w3 @0 F麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克0 W$ Y5 U8 i- O$ X, ~
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餡料
# B. h" j6 `' v# c! e5 {5 f* H公仔箱論壇花生碎/紅糖各 100克公仔箱論壇/ O) R7 C' O- H- Y0 Q
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- J6 i  q5 j6 l+ E! w$ B( Vtvb now,tvbnow,bttvb做法+ f, k& g. o1 l* m) |' E
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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3 _/ ^0 n7 Y2 E2 j6 W2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。- A/ }* M4 n4 o5 c
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。公仔箱論壇0 b1 f6 ], B. }1 r
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5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。9 v( f, X9 Y  L7 L/ [) \
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6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。