金秋栗子又香又甜，柔糯可口。加上人体的气血往往在气候转凉时开始收敛，所以此时栗子进补是最好不过的。中医认为栗子有滋补功能，可与人参、北芪、当归等药材相提并论。它还是“肾之果”，对肾虚很有疗效，宋代诗人苏辙谓：“老去身添腰脚病，山翁服栗归传方，客来为说晨光晚，三咽徐杯自至浆。”粤人称栗子为“风栗”，大概是栗子风干后最美味的缘故，或这名称预示秋风到来。栗子炖鸡既美味又滋肾补益，为男女老少皆欢喜的家庭靓汤。
2 c8 V+ a; g, t* x" i) P" y/ c 材料：栗子肉100克、冬菇50克、光鸡1只、生姜3片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y, n" A- e( X$ o2 H4 }! f
烹制：栗子肉去衣洗净；冬菇去蒂洗净；光鸡去脏杂、尾部，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加冷开水2000毫升（8碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供4~5人用。 |
發表於 2008-11-15 11:16 AM
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