本帖最後由 smy 於 2011-1-7 11:44 AM 編輯
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法國黑松露菌Buffet2 `; }+ \5 f. B6 A% K
2011年1月3日公仔箱論壇' d1 b( G/ i# a/ B
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在眾多名貴食材中，有桌上黑鑽之稱的黑松露菌，最能配搭各式佳餚。香港日航酒店日航咖啡室將於2011年1月6日（四）起，推出Perigord法國黑松露菌自助晚餐，選材來自法國Perigord出產的黑松露菌。
+ }( g( _& c. }4 |! \tvb now,tvbnow,bttvb頭盤推介有黑松露菌雞卷，黑松露菌散發出獨特香味之餘，亦能帶出雞肉的鮮味。
4 O/ s# B" t' h0 d A: o" ? C4 Ios.tvboxnow.com另一頭盤推介是鮮蝦黑松露菌喱凍，鮮蝦混合黑松露菌製成喱，非常開胃。5 [7 |8 j y# |- w9 s
還有意式蘆筍苗配黑松露菌和野菌黑松露菌凍批，前者蘆筍苗爽口好味，後者野菌充滿田園香味，各有特色。 os.tvboxnow.com/ p, s3 a8 j0 R b
日航咖啡室的鐵板燒向來都有不俗的口碑，所以今次也推出相關的鐵板燒菜式。香煎鵝肝配黑松露菌即叫即燒，豐腴的鵝肝配上幽香的黑松露菌，香濃不膩，尤其鵝肝煎得外脆內軟，入口即溶。
) i% W5 r! d* Q: a* P& N# s0 N 嗜肉的客人便不能錯過黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒，肉眼本身肉汁豐富，但炒香後容易流失，雞髀菇正好吸收肉汁和黑松露香味。tvb now,tvbnow,bttvb L2 F7 Y! ]7 V0 r( T
其他菜式推介有黑松露菌醬焗帶子米多、黑松露菌醬依文士牛仔及黑松露菌醬龍魚卷等。
( ]3 G W7 S# |5 B w9 Etvb now,tvbnow,bttvb黑松露菌之所以大受歡迎，皆因能輕易配搭其他食材，發揮自己的幽香，卻又不會搶過主菜的味道。os.tvboxnow.com+ y5 d' e+ D5 ?& B6 B
最後來一客甜品，朱古力黑松露菌忌廉美味可口，當中黑朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌非常匹配
6 s4 K+ W1 p# d5 ^os.tvboxnow.com 朱古力黑松露菌忌廉
0 [% A4 u9 [1 v6 c `; D3 K9 C朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌忌廉很匹配。+ g/ U( v+ A( I: N; O6 f+ j& o3 v% Y
 黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒
5 w/ d) i# y$ g9 E! p0 Nos.tvboxnow.com雞髀菇吸收肉汁和黑松露菌味道後，幽香好味。
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 黑松露菌雞卷
1 l7 k A7 v) g雞卷很有嚼勁，美味爽口tvb now,tvbnow,bttvb- d2 s" Y) o: A9 K4 N K
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香煎鵝肝配黑松露菌
8 p. i, _7 f5 f% ?6 G: {鵝肝煎得外脆內軟，配合黑松露菌幽香，令人食欲大增。* _8 r- V5 ^; t$ K1 o
Perigord法國黑松露菌自助晚餐
- \ v$ G: s" [9 _5 r* G4 atvb now,tvbnow,bttvb時間：2011年1月6日（四）起，6:30pm至9:30pm 公仔箱論壇6 L* D/ H) R8 [ c; h
價錢：星期一至四/成人$388，小童$268；星期五至日及公眾假期/成人$428，小童$288。 , K) I. [" o, y: Z5 Q, q
+ r: e! j7 h8 f8 m3 ktvb now,tvbnow,bttvb資料來源 : 星島日報 |
發表於 2011-1-4 12:10 AM
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