材料：
- G; v) ]+ t9 ]$ w" a7 i0 T公仔箱論壇素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
6 C+ Q% s; A- |+ Q9 D% Y4 O9 ]0 @素烤肉醬的調法：
+ w* _" N) W+ V! b第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。$ ]* p r+ q! B6 I
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。8 g* B7 L, B" o. ]& z- n
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _. e+ i1 w V
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!2 o" l- S+ h7 ~& T" K$ c
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
4 F+ `, V1 F8 u X! s; |公仔箱論壇醃泡醬汁的調法：tvb now,tvbnow,bttvb3 m$ J0 n$ y6 f/ u" J
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
+ ?, W2 @. ?4 n; {' Z※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
?: i/ c- i( d+ ]5 o素食烤肉的烤肉法分三大類：公仔箱論壇 d8 m/ H- L: E2 d* h: |
一、直接烘烤類：# I4 f, F, O+ H. ~2 Y! |0 n
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
0 a k& n! b$ x. v/ j9 B2 M8 {二、鋁箔紙類：+ g# P, l; w% z9 {+ O# ~
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
, d. Y3 f* J4 ~2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。公仔箱論壇1 g9 q; @8 O; O
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
5 F4 |8 W/ m) k: r# v3 x+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
( K# ?' N( x7 \5 R6 v6 Mtvb now,tvbnow,bttvb5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。os.tvboxnow.com" f9 ~! ]: g( M0 C( E$ [
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
+ J4 o+ s% V" M) w z% O- M; K+ J+ |9 ^os.tvboxnow.com7、青菜：
4 A x5 C! x" O" B& G壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
1 O& ?4 A. N7 S, W' n0 e( F) k貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇, Q3 k3 y! B; v% ~8 Y3 z
三、醃泡類：
; D. d5 x6 U3 B* {4 n- y# }. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇$ Z5 Z g( [ j7 W5 k
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
| 
