材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 os.tvboxnow.com( z9 B* `8 y, L g: Z& Q* ^
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
6 H& q; E" c4 |tvb now,tvbnow,bttvb做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 9 Z/ b k& e$ n7 p8 e
汤烧土豆牛肉 -
8 `. J/ `8 n i! \0 ^3 }$ V) `6 s材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
! H) Y p% C( ?tvb now,tvbnow,bttvb调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 os.tvboxnow.com: M9 m% K( V. v5 ?1 x' D* t
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 ) S9 ~& O) a) v3 r$ P1 S. l
os.tvboxnow.com) M% F! A1 N5 a ~0 d
! Z2 {" v: D2 \/ b/ N
6 y, c3 p: ]6 }- \( c, ]& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆烧牛肉的几种做法
/ J' X( k+ Z, V% ros.tvboxnow.com公仔箱論壇& E3 T3 c& D6 ?" v2 l4 V
方法一
+ U$ ~& l+ {( T" \9 d' G: W4 Q* Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 A, e# C# I5 b( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
1 x/ \& n) a2 D0 [tvb now,tvbnow,bttvb& G0 W# e: M% p! h7 S$ g& v
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 公仔箱論壇" ` ?8 ?4 d( [1 n9 F: [
公仔箱論壇4 D; D& _: `3 h5 X. [
调味料:油,盐,味精,糖,酱油 公仔箱論壇" l! p& I* R$ ^7 `
1 ^3 ~! d7 j& w. n6 X/ ktvb now,tvbnow,bttvb做法:
, V) N) r( G7 v) W2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f) e9 J; b5 b7 ~. B
1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 公仔箱論壇+ `9 D# P; S8 o5 u; g8 x, w
" _ E6 }" l) P2 @2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
! S ~9 ^) l3 t. Qtvb now,tvbnow,bttvb3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. ( `* G Y; v7 h& d6 G/ k6 a0 O! Y& ?
2 m9 |- O" |2 E! c% U4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方法二
4 I+ b0 {( C4 `
( l4 J" U" M' _0 ]0 e" k; ]os.tvboxnow.com原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
' f6 Q3 G' p7 O& O9 G$ b: L% S$ _$ h( t+ U
过程： 4 e6 F( l( Z9 T& J/ l: A( U
* d" I! _8 D5 ^0 r; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 公仔箱論壇0 z: w8 o/ j0 F1 t2 M
7 d2 g/ c2 J! b( J" gtvb now,tvbnow,bttvb2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 公仔箱論壇+ `( b* O3 k$ B( {3 l6 J' j
公仔箱論壇7 W; i3 Y% Z! E5 i
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 os.tvboxnow.com$ u: k3 ]2 i9 j+ g( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B) |7 k" I, ~+ S! _
4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 2 _/ t/ h/ s1 _- n+ U0 _ ^% a: \
公仔箱論壇$ l. q8 g1 n' _! \6 [
5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 & |: _. ]+ Q; y3 a
7 D! w# Y/ e* v' K- g5 a公仔箱論壇方法三 - L9 e' l4 V1 S% ^
: N5 E3 l* q$ Z, t) o公仔箱論壇原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 os.tvboxnow.com) \$ G7 U: _3 E8 M G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D. ^# f! j4 F0 F! m2 i
制作程序:
& c q2 n3 X0 @7 W Y# ]公仔箱論壇
5 ?& ]" a. I$ F! U6 Z公仔箱論壇1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 tvb now,tvbnow,bttvb+ m# h8 Y: F! K
1 S% Q7 `* m! Ttvb now,tvbnow,bttvb2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
* C5 t2 f( I( X" @公仔箱論壇9 F0 s: Q1 p: w9 R, |, [' Q
操作要领:
. e. {) R) b+ o5 U5 C; M$ \公仔箱論壇
+ b' c3 c. J8 v+ c1 T a5 ?tvb now,tvbnow,bttvb1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
( H7 W8 b: v, W) L% T2 u
3 Q. [, `7 p0 m4 R: @公仔箱論壇2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
| 