[中式食譜] 鲫鱼汤

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6 ^. p/ Z( R' h+ e! C) d! t公仔箱論壇制作工艺:煮
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主料：鲫鱼。) |+ A3 |* Z% O

. L4 _1 L$ O. W- B7 e3 I: F操　　作:
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6 P% F! d8 m8 G5 ~- C' w  `/ A0 t1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；; \$ ~  b  N1 n) B
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x$ S) x) h% C5 U1 }! {5 z% B  @
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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: d$ U0 X+ Y5 D/ x$ y; y+ v公仔箱論壇5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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' ^; y) k9 q% d  r0 {0 y. n9 zos.tvboxnow.com6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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4 J# y, E6 u1 \0 r7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；os.tvboxnow.com* @! X7 u! q: `5 Q; G

' j3 j7 P4 e# ?& T. V# B, D8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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4 u, G& a' w3 ?6 V) q; j0 R# ]- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；; G: Z4 J* D* k! |$ j
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11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。: |# Q, G7 ~/ B
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }4 k" r5 Z5 J/ `; ?