材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I5 [) t$ l' _) _8 r/ S
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤公仔箱論壇$ L9 U( b& e4 g7 f8 t% m" w7 c
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤8 X1 j v$ G' u9 y
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟公仔箱論壇6 N o) N5 |4 l& u, S) ?8 ]& a
第一步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V% Y% `5 X! A; P f
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。) H( `$ t! C) f8 Q+ W
注意事項
& ^+ b$ w9 Q$ @6 i( L6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
; V6 o1 Q& C7 G+ Q- ?6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
; G" E3 K) p5 \% S- W. ^7 i3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。公仔箱論壇1 P) L3 L- E2 c3 X, `& q
第二步驟" v1 v4 n: P1 N9 n6 X7 ^
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。tvb now,tvbnow,bttvb5 k- U- [, ]; i* z; d
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。公仔箱論壇/ Q5 E' M! c+ y9 r0 Y( F( P
注意事項
5 {+ P) F" e) `9 X5 ^6 E+ ~1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；公仔箱論壇& s2 `' u9 ~$ m8 t
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；公仔箱論壇/ `# y5 z' i4 k0 O
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r' u9 {1 Z% t2 Q
2 B- x4 N5 z0 ]4 e) L) v公仔箱論壇 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌os.tvboxnow.com4 u1 s; B8 m6 G
$ k! @- z2 M2 G( [/ g! Ntvb now,tvbnow,bttvb 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p1 t$ ^, O) `0 i) e+ ^1 c0 z
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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# M8 k) @$ V" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將粉團桿成薄片tvb now,tvbnow,bttvb* X# Z6 s- `6 b+ w6 f0 P$ `7 l8 V
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( n( ?. v1 T* \2 Q0 K, R/ x; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀os.tvboxnow.com" R0 `* w* F4 y4 o
& @; s5 L: x8 S8 U* `( O) s- r% l 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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3 u( T# m Z' q公仔箱論壇 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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