[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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. g* J& z& s$ l; K) E4 a3 _tvb now,tvbnow,bttvb[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗公仔箱論壇; i, `% t$ f0 z
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+ W: y, M2 v( Q) @2 g4 Q+ b$ C0 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x/ t% f7 I" h. H
[做法]:
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1叉洞
0 r* w2 Q1 _3 }9 O) l肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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) t! o, R$ f. j2燜煮 公仔箱論壇$ ?( o2 y2 O+ H& A! E1 i9 R5 o5 [2 W
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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. J/ Q. A! G6 q1 o; V+ L; G% j3拌炒 os.tvboxnow.com1 `6 t$ ~; B5 l- k1 C
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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