春節一到，大魚大肉少不了，不僅容易造成腸胃不適，更加添身體負擔。營養師建議，年節期間在選購食材、烹煮年菜、飲食方式等都要注意，呼籲謹記呷健康4原則，購買食材開始，就要多挑選健康少負擔的青菜蔬果類為主。公仔箱論壇* s, Y( D4 i0 ?5 r4 U$ a7 l5 g
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z) N/ l5 o: p/ d# ^5 o3 `3 b8 _7 I
os.tvboxnow.com: I6 c, |0 V* X# d+ h4 @% t; T! H4 Y
▲ 營養師建議，購買年節食材，多挑選深綠色蔬菜，避免醃漬品。, z% H) s1 b! ~% }$ }
慎選食材，健康搭配
! w- G6 g+ l1 }8 K
9 r; Y* w4 ]5 |) M. utvb now,tvbnow,bttvb北市聯合醫院林森中醫院區營養師金美琳指出，辦年貨時，應該多選購飽和脂肪酸及膽固醇含量低的肉類及海鮮食材，例如雞肉類、深海魚類。切記避免飽和脂肪酸、膽固醇含量高的烏魚子、內臟類和鈉含量過高的香腸、臘肉、火鍋料加工品。
* N! R1 ~$ `- t% F% m) c+ Ztvb now,tvbnow,bttvb; }7 M) G/ ^8 y7 v4 \1 {
另外，若準備鍋類應選擇海鮮、蔬菜湯底，大量添加深綠色蔬菜與肉類同煮，除了能增加膳食纖維、為生素、礦物質的攝取與飽足感外，還能減低肉類的攝取。而餐桌上如佛跳牆、勾芡類等高油高脂食物，最好淺嘗即止。7 q" y1 G9 S# K2 h( F, w1 R
' d& g/ _0 f8 ]% }
聰明烹調，美味不減公仔箱論壇$ a. l7 g5 ~% q; g# k
; X' _& a% e. _% _" y. A8 V
可多利用新鮮蔬果如番茄、香菇、鳳梨、蘋果、檸檬，或辛香料如蔥、薑、蒜、香菜、九層塔來增添菜餚風味，取代味精、味素等加工調味品。在烹煮上，應採用燙、涼拌、蒸煮、烤等低鹽、低油、低糖的方式。公仔箱論壇6 @7 Z) e3 B6 |% ^1 K+ F1 X, r4 i, E
' U, |+ T0 [: o5 t* l: D5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品茶代酒，健康加分
$ y9 u+ I, s* ]1 [' b$ c0 A( V4 l0 e) V( C' X$ m
據研究指出，1次只要喝超過4瓶以上的啤酒，就屬危險性飲酒。長期恐造成酒精成癮與肝臟負擔。加上各種酒類熱量皆不低，以酒精濃度3.5%的啤酒1罐（360c.c.）而言，熱量就有180大卡。建議可多選購無糖茶類取代酒品。
, T, C" [3 R( V* Ros.tvboxnow.com3 R" L" j. r" i# g3 |2 r8 B
另外，年節聚餐大魚大肉之後，油膩感如影隨形。此時可準備山楂3錢、薏仁3錢、決明子2錢、甘草1錢，置於100c.c.沸水中，在慢火熬煮30分鐘，即時現成的減脂茶，可消除油膩感，減輕身體負擔。. \/ T: G) d: q5 p! d
, v- q7 Q& b, r% H零食減量，熱量減半
, o4 e: c4 T V$ o/ m公仔箱論壇
7 L3 |1 l1 j3 D1 A- ~5 I6 A4 Ptvb now,tvbnow,bttvb過年最常吃的零食像是糖果、巧克力、瓜子、開心果及乾貨類的肉乾、魷魚絲，含糖、油或鈉量皆不低。例如開心果15粒就有60大卡，而魷魚絲100公克的含鈉量就有1700毫克，建議零食在採買時，就要做好管控，以免買太多又吃光光，身體跟著多負擔。os.tvboxnow.com) R0 w* L0 R4 z9 }5 _1 R
|
發表於 2013-1-8 12:50 AM
| 
