[中式食譜] 竹 絲 雞 燴 五 蛇

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) U, b/ O" Y9 ^. c材 料
! U! S$ {, [5 O# ]. Los.tvboxnow.com竹 絲 雞 1 隻 、 蛇 肉 / 蛇 骨 / 赤 肉 / 老 雞 各 500 克 、 木 耳 （ 浸 軟 切 絲 ） / 花 菇 （ 浸 軟 切 絲 ） / 竹 蔗 各 200 克 、 已 浸 發 花 膠 100 克 、 金 華 火 腿 300 克 、 果 皮 1 片 、 生 粉 水 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 生 抽 3 茶 匙 、 薑 絲 200 克 、 胡 椒 粉 少 許 、 水 3 公 升
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0 k! i- ~+ Z( R0 @  _公仔箱論壇做 法
+ p* M; x# ?( `# W. Y" @' s1. 竹 絲 雞 、 蛇 骨 、 赤 肉 、 老 雞 、 金 華 火 腿 、 花 膠 、 果 皮 及 水 放 煲 內 ， 以 細 火 煲 約 3 小 時 至 剩 1.5 公 升 水 ， 之 後 隔 去 湯 渣 ， 將 竹 絲 雞 拆 絲 。7 W( e" |7 f2 F8 K6 [  Q! U

: a$ q0 b( S8 g5 [: Htvb now,tvbnow,bttvb2. 蛇 肉 及 薑 絲 蒸 熟 拆 絲 。os.tvboxnow.com" ?/ w/ e7 P& J" E

1 D4 T  c, v3 y7 H0 m) j& wos.tvboxnow.com3. 將 湯 、 蛇 肉 、 木 耳 絲 、 花 菇 絲 、 雞 絲 、 蒜 茸 、 鹽 、 糖 、 生 抽 及 胡 椒 粉 放 煲 內 煲 滾 後 ， 加 生 粉 水 便 成 。
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煲 蛇 肉 最 重 要 加 木 耳 及 果 皮 ， 兩 者 和 蛇 肉 是 最 佳 配 搭 。